تعتبر البقوليات من الأطعمة التي تحتوي على البروتينات و الألياف و بعض الفيتامينات كفيتامين ب و الحديد أيضاً، كما أنها لا تحتوي على الكثير من الدهون.
فوائد البقوليّات
تقوية العضلات
حيث أن البقوليّات غنية بالبروتينات، و البروتينات تقوم ببناء الكتل العضلية في الجسم، كما أنها تحميها من المؤثرات السلبية التي قد تضر بصحتها مع التقدم بالسن، أيضاً فهو تقوّي صحة الخلايا العضلية عن طريق تزويدها بكمية مناسبة من البوتاسيوم الذي يساعد في تحسين عملية وصول الدم إلى كافة أنحاء الجسم.
ضبط الوزن
إن تناولها يفيد في الشعور بالشبع لفترات طويلة بسبب احتوائها على البروتينات و الألياف بكثرة، حيث أن الأطعمة التي تحتوي على الألياف و البروتين تحتاج إلى وقت طويل في الهضم.
المحافظة على نسبة الكوليسترول المنخفضة في الجسم
حيث أن تناول البقوليّات بطريقة السلق يساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم
تقوية العظام
و ذلك لأن البقوليات تحتوي على العديد من المعادن المفيدة لصحة العظام كالزنك و الكالسيوم و المنغنيز التي تساعد في تحسين صحة العظام و تقويتها
مفيدة للمرأة الحامل
لأن تناولها يقوم بتزويد المرأة الحامل بكافة العناصر الغذائية الضرورية المفيدة لصحتها و صحة جنينها، كالبروتينات و حمض الفوليك
توحيد لون البشرة
يمكنك أن تقوم بطحن ملعقة صغيرة من أحد أنواع البقوليات ثم امزجها مع ملعقة صغيرة من العسل، و قم بتدليك البشرة بالمزيج الناتج لدقائق معدودة، فذلك سيساعد على تقشير البشرة و توحيد لونها
محاربة مرض السرطان
حيث أنها تحتوي على بعض المواد الكيميائية النباتية التي تساعد على مقاومة مرض السرطان، كالإيزوفلافون و الفيتوسيترول.
مفيدة لمرضى السكري
حيث أنها تحتوي على كميات متوازنة من الكربوهيدرات المركبة و البروتينات بدلاً من الجلوكوز الذي يعمل على رفع مستوى السكر في الدم بسبب تناول الكربوهيدرات البسيطة.
أضرار البقوليات
ارتفاع ضغط الدم
إذا كنت من متناولي دواء مضاد الاكتئاب MAO فيجب أن لا تتناول الفول لأنه قد يسبب لك ارتفاع في ضغط الدم
تحريك النقرس
إذا كنت من أولئك الذين يعانون من النقرس فيجب عليك استشارة الطبيب حول كمية البقوليات التي يجب أن تتناولها، و ذلك بسبب احتوائها على البيورين بشكل كبير و الذي يمكن أن يقوم بتحريك النقرس
الغازات و انتفاخ البطن
قد تؤدي البقوليات إلى انتفاخ البطن بسبب وجود الغازات فيه، لا تعد هذه الحالة حالة مرضية و إنما حالة عرضية.