عيش الغراب أو كما يسمى فطر المشروم يعتبر من الخضروات صاحبة القيمة الغذائية العالية فهي لديها العديد من البروتينات والفيتامينات وقد يكون فطر المشروم ما هو سام وغير السام والفطر المحاري هو أكثر أنواع الفطر شهرة.
فوائد فطر المشروم
- يقوم بإمداد الجسم بالبروتينات فهو بذلك يمكن إستخدامه بدلا من اللحوم وهو يكون ملائم للأشخاص النباتيين وكذلك الأطفال.
- يحتوي على السيلينيوم وفيتامين سي الذين يعملان على حماية الجسم من أشعة الشمس الضارة.
- يعمل على المحافظة على الجسم بعدم التعرض لأمراض فقر الدم فهو يعتبر مصدر أساسي للحديد.
- يساعد الجسم على القيام بالوظائف الحيوية حيث أنه يكسب الجسم الطاقة اللازمة لذلك.
- لديه القدرة على المساعدة فى إنقاص الوزن ومحاربة السمنة ويرجع ذلك لأنه لديه نسبة بسيطة من السعرات الحرارية كما أنه يساعد فى عملية إحراق الدهون.
- يشتمل على الكولين الذي يقوم بمساعدة الجسم على عدم تكون الدهون كما أنه يعمل على عدم تضخم الطحال و النزيف المتعلق بالكلى.
- يحد من التعرض للأمراض السرطانية بسبب وجود العناصر التي تساهم فى وقف نمو الجذور الحرة داخل الجسم.
- المحافظة على صحة الجهاز المناعي ويحفز أداء خلايا الدم البيضاء والى تكافح العدوى البكتيرية والفيروسية كالرشح والبرد.
- ينظم فطر المشروم ضغط الدم ويقلل من مستوى الكوليسترول الضار غير المفيد ويزود الكوليسترول المفيد داخل الدم ويخفض من نسبة السكر أيضا ويحسن كثيرا من صحة القلب والأوعية الدموية ويمنع تصلب الشرايين والسكتات الدماغية.
- يقوم بإكساب العظام القوة اللازمة له ويزود من كثافتها بسبب إحتوائه على فيتامين d وبالتالي يحد من لين العظام أو التعرض لمرض هشاشة العظام.
- يحد من تكون البكتيريا داخل الجسم بسبب وجود البنزيلديهايد.
- المحافظة على صحة الكلى والحد من تكون الحصوات بها.
- يقوم بالتحسين من أعمال الكبد ويقوم بمعالجة إلتهابات القولون والقرحة الخاصة بالمعدة.
- له دور فعال فى تنظيم عملية الهضم ويساعد فى تسهيل حركة الأمعاء والقيام بتليينها ويقلل من الإمساك.
- يعمل على تقوية الذاكرة وزيادة القدرة على التركيز بسبب وجود فيتامين بى.
- يزيد من نشاط الدورة الدموية داخل الجسم.
- يعمل على تهدئة الأعصاب.
- يحافظ على عدم تعرض الجسم للإتهابات الجلد والأغشية المخاطية والأمعاء.
- يساهم فى دعم الشعر وإكسابه القوة وحمايته من التساقط.
- له دور فعال فى معالجة المشاكل المتعلقة بالبشرة ويقلل من ظهور علامات كبر السن ويكسب البشرة الحيوية اللازمة.
- محاربة سرطان المثانة ويساعد فى التخفيف من آلام المعدة والإسهال.