طريقه عمل الفول الأخضر بالزيت
إن الفول الأخضر هو من أحد الأكلات الشعبية التي تكون مفيدة جدا لأن قيمتها الغذائية تكون عالية جدا حيث أن الفول الأخضر يحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات ويوجد الكثير من الأشخاص الذين يقومون بعمله بأكثر من طريقه ويعشقون تناوله لأن له مذاق خاص ورائع.
المكونات:
- كمية من الفول ويكون ذلك حسب الرغبة.
- كزبرة وملح وفلفل وذلك حسب الرغبة وبكميات مناسبة ومعتدلة.
- زيت زيتون.
- خمس فصوص من الثوم.
- خمس بصلات مقطع ومفروم.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- أي نوع من البهارات التي تفضلها ولكن بكميات متساوية وحسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- وذلك من خلال أن نقوم بغسل الفول والكزبرة الخضرا جيدا بالماء ونقوم بعد ذلك بقلي نص كميه الثوم والبصل والكزبرة الخضرا بالقليل من زيت الزيتون ونترك النصف الآخر.
- ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الفول اللي الثوم والكزبرة الخضراء والبصل ونقوم بتقليبه جيدا ولكن يجب ان نراعي ان تكون النار متوسطه.
- وبعد ذلك نقوم بإضافة الكمية المتبقية من الثوم والكزبرة والبصل إلى خليط الفول ونقوم بتقليبه جيدا حتى تمتزج كل هذه المكونات مع بعضها ونقوم بإضافة الملح والفلفل والليمون.
- ونترك هذا الخليط على النار حتى يستوي تماما وبذلك أصبح طبق الفول جاهز.
يخنة الفول الأخضر
المكونات:
- كميه من الفول وذلك حسب الرغبة.
- ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة.
- بصلتين مفرومين فرم جيد.
- قطع من اللحم مقطعة على شكل قطع صغيره.
- عصير ليمون.
- كمون وكزبرة خضراء.
طريقة التحضير:
- يجب أن نقوم بسلق اللحمة وذلك بأن نقوم بتسخين كمية من الماء على النار ثم نقوم بوضع اللحمة في الماء الساخن ونضيف إليها ورق لوري وفلفل ابيض وقرفه وبعض من البهارات ونقوم بترك اللحمة على النار حتى تقترب من أن تدخل في السوا.
- ثم نقوم بعد ذلك بوضع كميه من زيت الزيتون في طاسه ونقوم بوضع البصل فيها ونتركه حتى يذبل البصل وبعد ذلك نقوم بوضع الفول على البصل ونقوم بتقليبه جيدا حتى يذبل وبعد ذلك نقوم بإضافة اللحمة ونقوم بتقليب كل هذه المكونات مع بعضها جيدا.
- وبعد ذلك نأتي بكوبين من شوربة اللحم ونقوم بإضافتها على هذا الخليط ونتركه حتى يغلي وتستوي كل هذه المكونات جيدا.
- ونقوم بعد ذلك بتحمير الكزبرة مع الثوم في الزيت وبعد ان يصبح لونهم ذهبي نقوم بإضافتها على الفول واللحمة وبذلك أصبح يخنة الفول الأخضر جاهزة.
طرق تنظيف وتخزين الفول
- حيث أن تنظيف وتخزين الفول يكون من خلال أن نقوم بفتح القشرة الخارجية الخضراء التي تغلف الفول أو نقوم بتقطيعه بالقشرة على شكل مربعات صغيرة.
- ونقوم بتخزين الفول عن طريق أن نقوم بوضع وعاء على النار ونقوم بوضع فيه كميه من الماء ورشه بسيطة من الملح ونترك الماء حتى يصل إلى الغليان ثم نقوم بوضع الفول الأخضر سواء كان بالقشرة الخارجية أو من غيرها يغلي في الماء لمده دقيقتين ثم نقوم برفع الفول من النار وتصفيته جيدا ونتركه حتى يبرد ثم نقوم بعد ذلك بوضعه في أكياس الثلاجة ونضعه في الفريزر.