طريقة عمل طاجن العكاوي تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل طاجن العكاوي لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى، ويعتبر من أفضل الأكلات التي يتم تناولها لأنها تعتمد بشكل رئيسى على لحم العجل فهذه الأكلة تشمل الكثير من القيم الغذائيه المهمة فان الأشخاص الذي يمارسون الأعمال الشاقة والمتعهيقومون بتناولها لأنها تعمل على إمدادهم بالطاقة.
طريقة عمل طاجن العكاوي
المكونات
- عود من القرفة
- معلقة من الزنجبيل
- رأس من الثوم المهروس
- خمس فصوص من الهال
- ثلاث أوراق من الغار
- ملعقتان من الملح
- ملعقتان من الفلفل الأسود
- لحم عجل عكاوى
- حبتان من الفلفل الأخضر
- أربع بصلات
- حبة طماطم
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير
- نعمل على تقسيم الطماطم والبصل والفلفل إلى قطع صغيرة ثم نعمل على اضافة اللحم إليهم
- نعمل على وضع البهارات السابقة إلى المزيج ثم نعمل على مزج هذه المكونات مع بعضها البعض لمدة عشر دقائق
- نقوم بإحضار الطاجن ثم نقوم بوضع المزيج بداخل الطاجن ونعمل على وضع الماء عليه إلى أن يصل إلى ربعه ونقوم بوضعه على النار لمده ربع ساعه
- عند وصول الماء إلى ربع الطاجن نعمل على تغليفه بورق الفويل ونقوم بتشغيل الفرن جيدا لمده ربع ساعه
- بعد انقضاء المدة نعمل على إخراج الطاجن من الفرن ثم نقوم بإزالة ورق الفويل عنه ونقوم بإدخالها إلى الفرن مرة أخرى على درجه حراره متوسطه لكى ياخذ لونا ذهبيا جميلا
- عند الطهى نقوم بإخراج الطاجن من الفرن ونعمل على تقديمه ساخنا وبجانبه طبق من الأرز بالشعرية أو الخبز أو البطاطس واى نوع آخر من المشروبات
طريقة عمل طاجن العكاوي بالبصل
المكونات
- خمسمئة غرام من البصل
- لسان عصفور بديل البصل
- بهارات حسب الرغبة
- مائتان وخمسون جراما من العكاوى
طريقة التحضير
- نعمل على غسل لحمه العكاوى جيدا ونقوم بسلقها جيدا ثم نقوم بوضع العديد من البهارات المشكلة عليها
- نعمل على تقطيع البصل وتقشيره جيدا ثم نقوم بتقطيعه إلى شرائح ونقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها القليل من البصل ونقوم بإضافة بعض التوابل إلا ان يتم الطهي بشكل جيد
- نعمل على مزج هذه المكونات مع بعضها العكاوى مع البصل ونضعه في طاجن ثم نقوم بإضافة الشوربة اليه ونقوم بإدخالها إلى الفرن ونعمل على تحميره جيدا ثم نقوم بتقديمه وهو ساخن
- نقوم بإحضار طبق العكاوى ونقوم بتزيينها بالبقدونس ومن الممكن تناوله بجانب الأرز أو العيش ومع القليل من السلطة وكأس من العصير