طريقة عمل مكرونة بالجمبري
طريقة عمل مكرونة بالجمبري تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل مكرونة بالجمبري غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المقادير
- نصف كيلو جمبري مقشر متوسط الحجم
- نصف كيلو مكرونة قواقع
- كيلو حليب
- اربع ملاعق دقيق أبيض ناعم ومنخول
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسمر
- ملعقتين زيت نباتي
- ثمرة فلفل رومي
- ثمره بصل متوسطة الحجم
- ثمرة طماطم
- ملعقة بهارات
- علبة زبادي
- بيضة
- علبة كريمة طهي
طريقة التحضير بالخطوات
- سلق المكرونة مع ملعقة ملح وملعقة زيت
- وبعد النضج يتم تصفيتها في مصفاة من دون غسلها
- في مقلاة على النار يتم وضع ملعقة من الزيت النباتي وفرم البصل والطماطم والفلفل الرومي معا وتقليبهم جيدا حتى يذبل لونها ثم يتم اضافة الجمبري المغسول بالليمون بعد ان يصفى إلى البصل والطماطم والفلفل ويتم تقليبة جيدا وتركة حتى ينضج
- ابدئي بعد ذلك في تجهيز البشاميل وذلك في وعاء منفصل ضعي الحليب مع الدقيق مع الفلفل ومع الملح والبيض والزبادي وكريمة الطهي ويتم تقليبهم جيدا أو ضربهم بالمضرب الكهربي
- يتم تركة حتى الغليان
- الآن لديك كل المكونات جاهزة في صينة يتم دهنها بالزيت ثم يتم قسم صوص البشاميل إلى جزئين.
- يتم تقليب المكونات جميعها البشاميل والمكرونة والجمبري ونصف كوب موزريلا
- ثم يتم سكب البشاميل على وجهة الصينية ونضعها في فرن درجة حرارتة 160 درجة إلى ان يحمر وجهها ثم تقدم ساخنة حتى يظهر طعم الموزاريلا فيها وبالف هنا
طريقة عمل مكرونة بالجمبري والصوص
المقادير
- كيلو جمبري صغير مقشر ومغسول جيدا بالماء والليمون ومتروك ليصفى
- كيلو مكرونة قلم أو قواقع وتفضل القواقع لشكلها المحبب للاطفال.
- كيلو حليب مغلي ويترك ليبرد
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ثمان ملاعق من الدقيق
- كوب جبنة موزاريلا
- ملعقة فلفل أسمر.
- ملعقة ملح.
- ملعقة كمون ملعقة بابريكا.
- أربع ملاعق من السمن البلدي
طريقة التحضير
- يتم سلق المكرونة في نصف لتر ماء نصف تسوية ثم ترفع من على النار وتصفى من الماء
- في مقلاة توضع بها ملعقة من الزيت النباتي ويتم تقليب الجمبري بها مع البابريكا والكمون على نار عالية لمدة خمس دقائق
- في وعاء اخر على النار هادئة يوضع السمن مع الحليب والدقيق والملح والفلفل الاسمر ويتم تقليبهم جيدا حتى الغليان
- نحضر صينية ويتم دهنها بالزيت ثم نضع ملعقتين من البشاميل على نصف مقدار المكرونة ونضع فوقها الجمبري ثم نوزع باقي المكرونة فوقة الجمبري ثم نفرد الجبنة الموزاريلا ونسكب باقي كمية البشاميل على الوجه ثم ندخلة في فرن درجة حرارتة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى يحمر وجهها تقدم ساخنة مع المخلل الطازج وبالف هنا
