مكونات المسقعة باللحمة المفرومة
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
تعتبر المسقعة من الوصفات الشهيرة التي يمكن اعدادها باكثر من طريقة قد يكون الأساس في مكوناتها هو تحضيرها بواسطة البطاطس والباذنجان ولكن مؤخرا تم التجديد في الوصفة، لإدخال البشاميل عليها وهي وصفة يمكن تحضيرها في البيت بكل سهولة وتعتبر من الوصفات اللذيذة والغنية بالعديد من العناصر المهمة، يكفي اشتراك عنصر الباذنجان فيها فهو يحتوي على نسبة عالية جدا من الحديد إليكم الطريقة بالمكونات والخطوات التفصيلية.
المكونات المطلوبة
- نصف كيلو من اللحم المفروم المعصج.
- عدد اثنين من حبوب الباذنجان مقطعين مكعبات.
- عدد ثلاث حبوب من الفلفل الأخضر الحلو مقطعين شرائح.
- عدد ثلاث حبوب صغيرة من البطاطس مقطعين مكعبات.
- بصله كبيرة مقطعة شرائح
- كوب من عصير الطماطم
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- رشة من مرقة الدجاج.
- رشة من الكمون.
- رشة من البهار المشكل.
- رشة من القرفة.
- رشة من الفلفل الحار المطحون المكونات لإعداد البشاميل
- خمسة ملاعق من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقتين ونصف ملعقة من السمن.
- نصف كيلو من الحليب السائل.
- عدد بيضة واحدة.
- مكعب من مرقة الدجاج.
طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة
- نحضر من مقلاة تيفال ونضعها على النار بالتدريج نضع فيها زيت الطعام وشرائح البصل ونقلبهم جيدا، ثم نقوم بوضع الطماطم والفلفل الأخضر الحلو.
- نستمر بالتقليب وبعد ذلك نضيف مكعب مرقة الدجاج، ونترك الخليط على النار حتى يتكثف ونحصل صوص من الطماطم.
- نحضر مقلاة غويطة ونضع فيها زيت طعام ونتركه حتى يسخن ونبدأ بقلي الباذنجان والبطاطس، وعند ملاحظة أن صوص الطماطم قد زادت كثافته نضع فيه الباذنجان والبطاطس.
- نبدأ بتحضير البشاميل نحضر وعاء عميق ونضعه على النار ثم بعد ذلك، نقوم بوضع السمن حتى مرحلة الذوبان ونسكب عليه الدقيق الأبيض المنخول ونقلبهم برفق.
- ثم نضيف مكعب مرقة الدجاج وبعد ذلك نسكب الحليب السائل، بالتدريج ونستمر في التقليب جيدا حتى تمتزج كل تلك المكونات معا.
- بعدها نحصل على خليط بقوام ثقيل عند خروج فقاعات من الخليط تلك نرفعه عن النار، ثم نقوم بوضع البيضه عليها ونخلطها بشكل تام.
- نحضر صينية تيفال ونضع فيها الباذنجان والبطاطس باللحم المفروم ونضيف صوص الطماطم ونقلبهم جيدا ثم نضيف البشاميل السابق تجهيزه.
- نشعل الفرن على درجة حرارة ليست عالية ونضع الصينية في منتصف الفرن على الشبكة حتى يحمر وجهها، بعد ذلك نخرجها منه ويمكن تقديمها مع الخبز وطبق سلطة خضراء.