المقلوبة
طريقة عمل مقلوبة باللحمة تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل مقلوبة باللحمة لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، وهذه الأكلة محبوبه لدى كثير من الناس وهي خفيفة في اكلها وتمتاز بفوائدها الكثيرة مثل الباذنجان والجزر واللحمة فكل هذا له فوائد جميله ومغذيه حيث انها تحتوي على الحديد والبروتينات والنشويات وعليها اقبال من كثير من الناس وهي محبوبه أيضا في الدول العربية.
طريقة عمل مقلوبة باللحمة المفرومة والباذنجان
المقادير
- ثلاثة كوب من الأرز
- نصف كيلو لحمه مفرومه
- كوب ونصف جزر مبشور
- كيلو بصل مفروم
- حبة باذنجان
- ثلاثة كوب من الماء
- رشة من الجنزبيل
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف معلقة صغيرة قرفة
- ملعقة كبيره من الملح
- رشة فلفل اسمر
- رشة شطة
- حبهان
طريقة عمل مقلوبة باللحمة والباتنجان بالخطوات
- نضع على النار بوله بها كمية من الزيت ملعقتان كبيرة
- نضع بها نصف كميه من البصل نصف كيلو
- يقلب البصل على النار لمدة قصيرة حتى يصفر
- نضع فوقه الارز ويقلب جيدا حتى يمتز مع البصل
- ونضيف عليهم كوب ونصف من الجزر المبشور
- نضع عليها الحبهان و الكركم والقرفة والجنزبيل ورشة ملح
- ونضع عليهم الماء ويوضع على نار هادئة حتى ينضج
- نأتي بمقلاة على النار ونضع بها رشة من الزيت وبها كمية البصل المتبقية نصف الكيلو
- نضع كمية اللحمة المفرومة في المقلاة فوق البصل ونقوم بتقليبه جيدا
- نضع عليهم رشة من الملح والفلفل والشطة والحبهان وجميع التوابل الموجودة معنا
- نأتي الباذنجان ويقطع دائري الشكل ويتبل بالملح ورشة من الدقيق
- يحمر الباذنجان في الزيت على النار ويخرج على ورق زبدة حتى يمتص الزيت جيدا
- نأتي ببولة ذات قاع ونضع بها اللحمة المفرومة
- وبعد ذلك نضع الباذنجان
- ثم الارز مع الجزر السابق تجهيز
- وتقلب على طبق التقديم ويظهر معنا شكل المقلوبة بشكل رائع
- حيث يكون الارز من الاسفل وبعده الباذنجان واخر شيء من فوق اللحمة
- وهناك طريقة أخرى في تجهيز المقلوبة باللحمة والباذنجان في شكل التقديم
- نضع الباذنجان من الجوانب بشكل عمودي
- ونضع اللحمة في أسفل البولية
- ثم الارز بالجزر
- وتقلب في طبق التقديم ويكون شكلها الارز بالجزر من الاسفل واللحمة من الأعلى والباذنجان في الجوانب
- ولها طرق كثيرة في التقديم حيث ان هذا الشيء حسب الرغبة فيوجد من يحب الباذنجان من الأعلى أو العكس ومنها ما يريد وضع اللحمة من الاسفل ومنا من يريد الأشكال السابق ذكرها وصحة وعافية