طريقة استخدام الأنشوجة في الطبخ
تعتبر الأنشوجة سمكة من الأسماك التي تنتشر في المحيط الهادي والهندي، كما أنها تحتوي الكثير من الفوائد وهي مصدر غني بالأحماض والفيتامينات وتساعد في إنقاص الوزن، فما هي طرق استخدام الأنشوجة في الطبخ.
وصفة تحضير مكرونة بالأنشوجة
المكونات والمقادير
- عدد 2 كوب بصل مقطع.
- عدد 2 كوب بقسماط مطحون.
- عدد 1 علبة انشوجة.
- مقدار ربع كوب من زيت الزيتون.
- عدد 1 كيلو مكرونة اسباجتي.
- عدد 1 معلقه شطه.
- عدد 1 معلقه ملح طعام.
- رشة فلفل اسود.
- مقدار ربع كوب شبت.
الخطوات وطريقة التحضير
- يوضع البقسماط في طاسه على النار، ويقلب جيدا حتى يتم تحميصه.
- يتم إضافة الزيت في إناء على النار ويوضع البصل الشطة والملح والفلفل ويتم تقليب المكونات جيدا.
- يتم إضافة المكرونة على المزيج ثم يتم تقليب المزيج جيدا.
- تسكب الأنشوجة إلى خليط البصل والمكرونة.
- يتم إضافة البقسماط المحمص إلى خليط المكرونة.
- يتم تزيين الخليط بالشبت وتقدم ساخنة.
وصفة عمل سلطة الأنشوجة
مكونات ومقادير سلطة الانشوجة
- عدد 2 حبة خس كابوتشي.
- فلفل ألوان.
- طماطم.
- كمية من الخيار المكعبات.
- جبنة قريش.
- عدد واحد علبة انشوجة.
- كمية من الذرة الحلوة.
- كمية من الزيتون الأسود والأخضر.
مكونات ومقادير الصوص
- كمية من زيت الزيتون.
- كمية من الخل.
- كمية من عصير الليمون.
- ملح طعام.
- زعتر.
- رشة فلفل أبيض.
طريقة خطوات تحضير سلطة الأنشوجة
- تغسل الخضراوات جيدا وتجفف ثم يتم تقطيع الخضراوات والخس الكابوتشى إلى كميه من المكعبات.
- يتم وضع المكونات جميعها في إناء وتقلب بشكل جيد.
- يتم توزيع قطع الأنشوجة فوق المكونات.
- يتم تزيين طبق السلطة بقطع من الجبن القريش.
- تخلط مكونات الصوص وتسكب فوق السلطة.
وصفة عمل سمك الأنشوجة المقلي
المقادير والمكونات المطلوبة
- مقدار 1 كيلوغرام سمك انشوجة.
- عدد 3 حبة ليمون.
- عدد 1 معلقه ملح طعام.
- عدد 1 كوب دقيق ابيض.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير وخطوات سمك الأنشوجة المقلي
- يتم تنظيف قطع السمك جيدا ثم يتم تفريغ البطن وبعدها يغسل السمك جيدا بالماء والخل والليمون.
- يتم تجهيز تتبيله من الفلفل والملح والليمون ويتم تتبيل السمك بها من الداخل والخارج.
- يوضع الدقيق في إناء ثم يتم وضع قطع السمك في الدقيق الواحدة تلو الأخرى مع التقليب على الوجهين، ثم يتم نفخ بخفة في جانب الطبق أو الإناء لإزالة كمية الدقيق الزائدة.
- نضع الزيت النباتي في إناء ويوضع على النار حتى يسخن، ثم يتم وضع السمك في ويتم التقليب في الزيت على الوجهين، وبعدها يوضع في طبق التقديم ويقدم ساخنا مع شرائح الليمون.