العجة
طريقة عمل العجة تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل العجة لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، والعجة هي واحدة من الأكلات المصرية الموجودة منذ القدم وهي أكثر الأكلات المصرية الشعبية انتشار وتقوم السيدات بعمل العجة كوجبة أساسية في القطار لأنها خفيفة على المعدة وتحتوي أيضا العجة على الكثير من العناصر الغذائية التي تفيد جسم الإنسان وسوف نتعلم سويا طريقة عمل العجة.
طريقة عمل العجة بالفرن
مكونات تحضير العجة المصرية
- حزمة كبيرة من البقدونس.
- عدد خمس بيضات.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- بصلة كبيرة الحجم.
- حزمة من الكزبرة متوسطة الحجم.
- عدد اثنين ثمرة من الطماطم متوسطة الحجم.
- ملعقة من الفلفل الأسود ملعقة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
- عدد واحد ثمرة من الفلفل الأخضر الحلو وثمرة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
- ملعقة من البهارات.
طريقة عمل العجة
- سوف نقوم أولا بتحضير كل المكونات ونقوم بوضعها بالقرب منك.
- نقوم بوضع مقلاة التحمير على النار ونضع فيها القليل من الزيت.
- نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح رفيعة ويوضع في الزيت على النار حتى يتحمر.
- يرفع البصل من على النار ونتركه حتى يبرد تماما.
- نقوم بتقطيع البقدونس والطماطم والكزبرة والفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة جدا.
- نقوم بإحضار وعاء كبير لأننا سوف نضع فيه البيض وباقي الخضراوات التي تم تقطيعها.
- نقوم بتقليب الخليط جيدا ثم يضاف الدقيق تدريجيا مع الاستمرار في التقليب.
- توضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة.
طريقة أخرى لـ عمل العجة بالفرن
- أن مكونات هذه الوجبة بسيطة سوف نحتاج خمس بيضات.
- وكوب كبير من الدقيق الأبيض.
- حزمة متوسطة الحجم من البقدونس المفروم.
- ملعقتين من البيكنج بودر.
- القليل من الجبنة الجبنة الموتزاريلا.
- حبة فلفل أخضر كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- نصف كوب صغير من الزيت.
- ملعقة طعام من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- رشة ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
طريقة تحضير العجة بالخطوات
- في بداية الأمر يجب تحضير كل المكونات وتكون بالقرب منك وسوف نحتاج صينية كبيرة.
- وسوف نحتاج أيضا الخلاط الكهربائي لأننا سوف نضع فيه البيض والملح والفلفل الأسود والبقدونس والبكينج بودر ونقوم بتشغيل الخلاط لمدة لا تقل عن دقيقتين.
- نقوم بإحضار الصينية ثم تدهن جيبها بالزيت ونقوم بوضع خليط البيض في الصينية ويدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة 170 مثلا.
- يترك البيض في الفرن حتى ينضج ثم نقوم بفتح الفرن وإخراج الصينية ونضع الجبن الموتزاريلا على الوجه وندخل الصينية الفرن مره أخرى.
- نترك العجة في الفرن حتى يتحمر الوجه ثم تقطع وتوضع في وعاء التقديم.