نبذة عامة
طريقة عمل الخرشوف تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الخرشوف غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، والخرشوف من المواد المغذية جدا والمفيدة وهي تحتوي على فيتامينات والعديد من العناصر المفيدة للجسم ويمكن تحضير العديد من الأطباق اللذيذة من الخرشوف ويفضل شراء الخرشوف الأخضر الداكن ويكون ثقيلا في الحجم وان تكون أوراق الخرشوف طازجة لإعداد طبق لذيذ من الخرشوف.
طريقة عَمل الخرشوف
المكونات
- 500 جرام خرشوف مسلوق.
- ملعقتين زبدة.
- معلقة عصير ليمون.
- كوبين مرق دجاج.
- كوب كريمة.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير
- قومي بتذويب الزبدة على نار هادئة ثم ضعيها على الدقيق وقلبيها وقومي بإضافة مرق الدجاج والكريمة وقلبي الخليط جيدا ثم قومي بإضافة الخليط إلى الملح والفلفل والليمون والخرشوف وبعد هذا تكون جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الخرشوف باللحمة المفرومة
المكونات المطلوبة لعمل الخرشوف باللحمة المفرومة:
- ربع كيلو لحمة غنم.
- ملعقتين بصل مفروم.
- ليمونتين معلقة.
- بيورية طماطم.
- ملح وفلفل.
- 6 قطع خرشوف.
- كوب شوربة.
- أواق كزبرة.
- معلقة كزبرة ناشفة.
- معلقة صنوبر.
- معلقة سبعة بهارات.
- معلقتين بقسماط.
- كوب رز.
- ربع معلقة زعفران.
طريقة عمل الخرشوف باللحمة المفرومة
- قومي بوضع وعاء على النار ثم ضعي فيه الزعفران والأرز وقلبيه جيدا ثم قومي بإضافة الماء إلى الرز والزعفران ثم قومي بتخفيف النار حتى تنضج ثم قومي بوضع مقلاة على النار وضعي فيها ملعقة زيت ثم ضيفي في الزيت البصل وصلصة الطماطم واللحم ثم قومي بإضافة الصنوبر والبهارات والفلفل الأسود والكزبرة وقومي بإضافة الشوربة لكي تنضج اللحمة ثم قومي برص الخرشوف المحشي في صينية.
- قومي برش البقسماط ثم قومي بإدخال الخرشوف ألي الفرن لمده لا تقل عن ربع ساعة ثم قومي بتقديم الخرشوف مع أرز الزعفران.
طريقة عمل شوربة الخرشوف
مكونات لعمل شوربة الخرشوف
- معلقة زبدة.
- معلقة دقيق.
- 4 أكواب مرق دجاج.
- 4 حبات خرشوف مقطع.
- ربع معلقه فلفل ابيض صغيره.
- نص معلقة ملح.
- كوب كريمة سائلة.
- 2 عصير ليمون.
طريقة تحضير شوربة الخَرشوف
- قومي بوضع وعاء على النار ثم قومي بوضع الزبدة عندما تذوب قومي بوضع الدقيق وقلبيها بملعقة خشبية حتى يصبح لونها ذهبي فاتح ثم قومي بوضع مرقه الدجاج وقلبيه حتى يذوب الدقيق وتتكون الشوربة ثم قومي بإضافة الخرشوف إلى الشوربة لمدة ربع ساعة لا يقل عن ذلك حتى ينضج وبعدها قومي بتهدئة النار وقومي بإضافة الكريمة ولا تتركيها حتى تغلي على النار ثم قومي بسكب الشوربة في طبق واسع ثم ضيفي الشوربة إلى الخرشوف وبعد ذلك تكون جاهزة للتقديم.