كفتة البرغل تعتبر من الأطباق الخفيفة التي يمكن تحضيرها بشكل سريع، بالإضافة إلى أنها تعد من الوجبات اللذيذة التي تقدم إلى جانب الأرز و السلطات.
جدول المحتويات
طريقة عمل كفتة البرغل التركية
المقادير المطلوبة
لتحضير كفتة البرغل التركية تحتاج إلى المكونات الآتية:
- حبتين من البندورة
- حبة حجم كبير عدد 1
- ملعقتين حجم كبير من صلصة البندورة
- القليل من الملح
- ملعقة عدد واحد من البهارات المشكلة
- ملعقة عدد واحد من البابريكا
- ملعقة حجم صغير من الكركم
- كأس و نصف من البرغل الناعم
- نصف حزمة من القدونس
- ثلاث ضروس من الثوم
- ملعقة من دبس الرمان
- القليل من الكمون
- ملعقة من السماق
- القليل من الزعفران
- القليل من الزيت
الطريقة
لإعداد كفتة البرغل على الطريقة التركية عليك القيام بالخطوات التالية:
- نقوم بغسل البرغل بشكل جيد و من ثم نصفيه تماماً.
- يتم فرم كل من البقدونس و البندورة و البصل بشكل ناعم جداً.
- نضيف البرغل و دبس الرمان إلى كلاً من البندورة و البقدونس و البصل بعد تصفيته.
- نضع كمية قليلة من الزيت و نتركها ترتاح 30 دقيقة.
- نقوم بتشكيل كرات صغيرة و من ثم نفردها بشكل بيضاوي .
- نقدم كرات كفتة البُرغل مع الخس و دبس الرمان.
طريقة عمل كفتة البرغل بالصلصة
المقادير اللازمة
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- كأس من البرغل الناعم
- نصغ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- بصلة حجم صغير مفرومة فرماً ناعماً
- ملعقة حجم صغير من الملح
- زيت
لتحضير صلصة كفتة البرغل نحتاج ما يلي:
- ضرسين من الثوم
- ربع كيلو من البندورة
- بصلة حجم متوسط
- نعناع
- القليل من الفلفل الأسود
- القليل من الملح
- قرن من الفلفل الحار
- نصف كأس من الماء
- زيت
الطريقة
لإعداد و تحضير كفتة البرغل مع الصلصة عليك إتباع الخطوات الآتية:
- نضيف كلاً من البرغل و اللحم و البصل المفروم و النعناع و البابريكا و الفلفل الأسود و نخلطهم جيداً لنصل إلى عجينة يتم تشكيل كرات ذات حجم متوسط منها.
- ندهن صيني الفرن بالزيت و نضع فيها كرات كفتة البُرغل و نضعها في الفرن على درجة حرارة معتدلة و عندر نضوجها نقوم بإخراجها.
- نضع في مقلاة قليل من الزيت و عندما يشخن نضع الثوم و البصل و نحمرهم ليصبح لونهم ذهبي ثم يتم سكب البندورة بعد ان نكون قد خلطناها في الخلاط و قمنا بتصفيتها.
- نرش الفلفل الأسود و الماح و نضع الفلفل الحار و الماء و من ثم نحرك.
- نُبقي الخليط على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان، و من ثم نضع كرات كفتة البُرغل فيها حتى تنتج لدينا صلصلة ذات قوام كثيف.
- نرش عليها القليل من النعناع الجاف و تصبح جاهزة للتقديم.
