طريقة عمل التريليتشا الكيكة التركية

انتشرت في الفترة الأخيرة كيكة الحليب التركية ، و سميت بذلك لأنها تعتبر من وصفات الحلويات التركيّة التي تمتاز بشكلها المميز و مذاقها اللذيذ.

كيكة التريليتشا التركية

مقادير و مكونات الكيكة

• خمس حبات من البيض
• كأس من السكر
• كوب و نصف من الدقيق
• نصف كأس من الزيت
• 1 م ص من الفانيليا
• 1 م ص من البيكينج باودر
• رشة من الملح

مقادير و مكونات الطبقة السائلة

• ثلاثة أكواب من الحليب
• ظرف كريمة بودرة
• كأس من السكر
• 1 م ص من الفانيليا

مقادير و مكونات طبقة الكراميل

• كوب و نصف من السكر
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• علبة قشطة (يمكن استبدالها بكوب من الكريمة السائلة)

طريقة التحضير

1. أحضري وعاء و ضعي فيه كل من البيض و السكر و الفانيليا و الملح و قومي بمزجهم جيداً مع بعضهم البعض، حتى يصبح الخليط كثيف
2. قومي بنخل الطحين و البيكينج باودر جيداً، ثم ضعيهم فوق الخليط السابق، و حركي المزيج ببطئ
3. أضيفي الزيت فوقهم ثم حركي الخليط جيداً حتى تشعري بامتزاج المكونات مع بعضها البعض
4. قومي بدهن صينية الكيك بالزيت و الطحين، ثم ضعي الخليط فيها و أدخليها إلى الفرن على درجة حرارة 175 مئوية، و لمدة نصف ساعة.
5. بعد انتهاء النصف ساعة أخرجي الصينية من الفرن و اتركيها تبرد قليلاً
6. قومي بخلط جميع المكونات السائلة مع بعضها البعض، ثم اسكبيها فوق صينية الكيك
7. لتجهيز الكراميل، ضعي السكر في وعاء على النار حتى يذوب، ثم أضيفي فوقه ملعقتا الزبدة و حركيهم جيداً حتى يذوبوا، ثم أضيفي القشطة و حركي المزيج جيداً حتى يمتزج، بعد الانتهاء قومي بسكب المزيج فوق الكيكة.

كيكة الحليب التركية بالمانجو

مكونات الكيكة

• أربع بيضات
• 1 م ص من الفانيليا
• نصف كوب من السكر البودرة
• ثلاثة أرباع كوب من الطحين
• 1 م ك من النشا
• 1 م ص من البيكينج باودر

مكونات تشريب الكيك

• 2 كوب حليب بارد
• 2 م ك من السكر
• رشة فانيليا

مكونات الكريمة

• ظرف كريمة بودرة شانتيه
• 1 فنجان من الحليب البارد

مقادير التزيين 

• 2 حبة من المانجو، مقشرين و مقطعين إلى شرائح رفيعة

طريقة التحضير

• قومي بخلط كل من البيض و الفانيليا على سرعة عالية لمدة سبع دقائق، حتى يصبح الخليط كثيف
• أضيفي السكر إلى الخليط و حركيه جيداً لمدة دقيقة واحدة
• قومي بنخل الدقيق و النشا و البيكينج باودر
• أضيفي المزيج المنخول إلى خليط البيض و حركيه جيداً من أسفل إلى أعلى حتى تتأكدي من تجانس المكونات
• ضعي ورق الزبدة داخل صينية الكيك ثم اسكبي الخليط داخلها على درجة حرارة 200 مئوي لمدة ثلث ساعة، ثم قومي بإطفاء الفرن و أبقِ الصينية في الداخل لمدة عشر دقائق.
• قومي بخلط مكونات تشريب الكيكة و أخرجي الكيكة من الفرن، ثم اسقيها بخليط التشريب بعد أن تقومي بتثقيبه باستخدام الشوكة
• قومي بخفق الكريكة و الحليب ثم ضعيهم على سطح الكيك، و أضيفي شرائح المانجو المقطعة فوقها، و أدخليها إلى الثلاجة لمدة ساعتين

المصادر والمراجع

Turkish Style Tres Leches / Trilece