طريقة عمل مايونيز بدون بيض
طريقة عمل مايونيز لذيذ تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل مايونيز لذيذ غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المايونيز من الصلصات التي تضيف قيمة غذائية لمائدة الطعام خاصة مع الشاورما والمشويات كما أنها سهلة التحضير وسريعة ويمكن إعدادها باستخدام البيض ويمكن إعدادها بدونه كما أنه يحتوي على نسبة من الكالسيوم لاحتوائه على الحليب ونسبة من البروتين لاحتوائه على البيض ونسبة من الكربوهيدرات لاحتوائه على البطاطس.
المكونات
- كأس كبير من الزيت النباتي
- نصف كأس من الحليب الأبيض السائل
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- ملعقتان صغيرتان من الخل
- نصف ملعقة من المستردة
- رشة من الملح حسب الرغبة
- بهار الفلفل الأسود أو الأبيض حسب المتوفر والكمية حسب الرغبة
طريقة تحضير المايونيز بدون بيض
- أولا سنحتاج إلى الخلاط الكهربائي لإعداد المايونيز بدون بيض لذلك أول خطوة نحضر الخلاط الكهربائي
- ثم نضع به كل من اللبن والفلفل الأبيض والخل وعصير الليمون والمستوردة والملح ونقوم بتشغيل الخلاط وخلط المكونات جيدا
- ثم يأتي في الخطوة التالية خطوة إضافة الزيت
- و لكن يجب مراعاة عند إضافة الزيت أن نضيفه من الفتحة الصغيرة الموجودة في غطاء الخلاط ونقوم بإضافة افه تدريجيا والخلاط يعمل ونراقب القوام حتى نحصل على القوام الكريمي المناسب ونقوم باختبار القوام بأخذ قليل منه بواسطة طرف السكين فإن كان متماسك ولم يسقط في الخليط مرة ثانية فهذا هو القوام المطلوب
- و عندئذ نقوم بإحضار برطمانات زجاجية صغيرة ونفرغ بها المايونيز ونقوم بتخزين في الثلاجة لحين الاستعمال
- و يمكن تقديم مع المشويات والشاورما والبطاطس المقلية ويمكن استخدامه لصناعة الشاورما السوري.
طريقة عمل مايونيز بالبطاطس
المكونات
- ثمرة من البطاطس المسلوقة
- كأس من الحليب السائل
- كأس من زيت الذرة
- ملعقتان من الخل
- ملعقة من عصير الليمون
- ملح أبيض ناعم
- فلفل أبيض مطحون
طريقة تحضير المايونيز بالبطاطس
- آلا نقوم بتقشير البطاطس وغسلها وسلقها جيدا
- ثم بعد ذلك نقوم بسلقها في ماء ساخن على النار ثم نخرجها من الماء ونصف فيها ونقشرها ثم نقوم بهرسه جيدا
- و بعد ذلك نضعها في الكبة ونقوم بتشغيلها وإضافة الحليب لها حتى يمتزج الخليط ثم بعد ذلك نبدأ بإضافة الزيت تدريجيا حتى نصل للقوام المطلوب
- ثم نضيف الخل والليمون والملح ونكمل الخليط
- ثم نضع كمية قليلة من الزيت مرة أخرى
- ثم نقوم بتعبئتها في برطمانات الحفظ محكمة الغلق لحين الاستخدام.
