مكونات عمل طاجن كباب
طريقة عمل طاجن كباب تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل طاجن كباب غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
تعتبر أكل الكباب الحلة واحدة من الاكلات المصريه ذات الطعم اللذيذ والشهره الكبيره والتي يحبها الجميع فهى تجعل طعم اللحمه ومذاقها مختلف تماما على المذاق المعتاد لها، كما أنها يتم تحضيرها بطريقة سهلة لا تاخذ الكثير من الوقت، ويتم استخدام مكونات بسيطة في التواجد في كل البيوت بصورة كبيرة في أعدادها مما يجعلها وجبه مثاليه للغذاء.
المقادير الواجب توافرها
- 1 كيلو جرام من قطع اللحم البقري بصورة مكعبات في حجم متوسط.
- 5 حبة بصل بصورة شرائح دائرية.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 ثمرة بطاطس مسلوقة.
- 2 مكيال مرقه لحمه.
- 2 معلقه سمنه بلدي كبيره.
- 1 ملعقه سكر بني.
طريقة عمل طاجن كباب بالخطوات
- يوضع اناء بحجم متوسط على النار العالية وتوضع فيه معلقه سمنه واحده.
- يتم وضع قطع اللحم في الإناء بعد اكتمال ذوبان السمنة مع تقليبها على الجانبين باستمرار.
- بعد اكتمال تشويح قطع اللحم كلها يتم وضع مقلاه على النار العالية وتضاف عليها معلقه سمنه وتترك حتى تذوب.
- توضع شرائح البصل في السمن ويتم تقليبها جيدا حتى تبدأ في أخذ اللون الأحمر الذهبي.
- يتم وضع كمية السكر البني في منتصف المقلاة حتى يتم ذوبانها تماما ثم بعدها يتم تقليبه مع البصل مما يعطيه نكهة الكراميل.
- توضع كمية الثوم المفروم فوق البصل ويتم تقليبه هم مع بعضهم البعض هذا ويسكب الخليط إلى قطع اللحم في الاناء.
- يتم وضع كل من قطع اللحم وقطع البطاطس المسلوقة والبصل والثوم في طاجن ويضاف إليها مرقة اللحم ويتم ادخالها إلى فرن ساخن وتترك لمدة 1 ساعة بعد تغطية الطاجن باستخدام أوراق الفويل.
- بعد ان يكتمل نضج قطع اللحم يتم ازاله أوراق الفويل واعادة إدخال طاجن لحم إلى الفرن مرة أخرى حتى يتم تحمير وجه.
- يتم إخراج الطاجن من الفرن وإشعال قطعه من الفحم ثم يتم وضعها في الطاجن باستخدام قداحة فوق قطعة من اوراق الفويل وتضاف اليها ملعقة من السمن ويتم تغطية الطاجن.
- يكثر في الوعاء مغطى بإحكام لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة حتى تأخذ قطع اللحم طعم الكباب.
- يتم ازاله قطعة الفحم من الطاجن بعد انتهاء المدة المفروضة.
- يتم تقديم طاجن الكباب مع طبق من الأرز الأبيض وطبق من سلطه الخضراوات والقليل من الطحينه كوجبة غداء متكامله العناصر وبالهناء والشفاء.