مكونات عمل السمان
طريقة طبخ السمان تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة طبخ السمان غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
من المعروف ان السمان من الطيور البرية والتي تعتبر من أشهى اللحوم وتعتبر من فصيلة الدجاج فهي تأخذ طعم الدجاج ويعتبر من الطيور التي من الممكن ان تظهر في الخريف وأواخر الصيف ولها الكثير من المميزات والتي من الممكن لربة المنزل عملها بكل سهوله وأيضا تعتبر من الطيور سهلة التحضير ومن الممكن عملها بالكثير من الطرق وهنا سوف نتعرف على طريقة السمان المحشو والتي تعتبر من الطرق أو الأصناف اللذيذة والتي من الممكن عملها بأسهل الطرق.
المكونات
- عدد أربعة من طيور السمان
- 3 حبات من الجزر
- اثنين بصلة متوسطة الحجم
- أربعة فصوص من الثوم
- اثنين حبة من الطماطم
- 3 حبات من الفلفل الرومي الحلو اخضر واصفر واحمر
- 3 حبات من البطاطس متوسطة الحجم
- بهارات مشكلة من الملح والفلفل الأسود الزعتر والهال ونصف ملعقة من الكمون
- قليل من زيت الزيتون
- معلقة كبيرة من الكزبرة الخضراء
- معلقة كبيرة من البهارات المشكلة
طريقة طبخ السمان بالخطوات
- يتم تحضير المكونات اللازمة للحشو من الزعتر والفلفل الحار وحبة من الجزر المقطعة إلى شرائح وبصل وزيت زيتون وخل وكمون وكزبرة خضراء مقطعة إلى قطع صغيرة وملح وفلفل اسود ثم يتم خلط المكونات مع بعضها البعض وتترك جانبا
- يتم غسل السمان جيدا والتخلص من الزوائد الغير مرغوب بيه ثم يتم وضع الحشو أو الخليط السابقة بداخل السمان
- يتم بشر الطماطم فوق السمان مع إضافة الملح والفلفل الأسود ثم يتم التقليب جيدا
- يتم وضع قليل من الزيت في أناء التحمير ثم يتم تحمير السمان ويتم تحمير السمان ولكن بحرص حتى لا تخرج الخلطة من السمان.
- يتم تقطيع البطاطس إلى مكعبات صغيرة مع ما تبقي من الجزر والفلفل الحلو يتم تحميره مع السمان
- يتم بعد ذلك انتشال السمان من الزيت وثم يتم وضع الخضروات في صينية ثم يتم إضافة السمان فوق هذا الخليط ويتم توزيع السمان قليلا ثم تترك جانبا لمدة نصف ساعة
- يتم وضع نص كوب من الماء في الصينية ثم يتم ادخلها إلى الفرن وهذا ليتم التسوية كاملا لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة
- يتم إخراجها من الفرن ويتم كشف ورق الألومنيوم من على الوجه وإعادتها إلى الفرن مرة أخرى حتى تحمر جيدا
- ثم يتم إخراجها وتقديمها ساخنة
