عش البلبل هي حلوى شامية لذيذة تعتمد على عجينة كنافة والفستق في تحضيرها، انتشرت هذه الحلوى في العديد من الدول العربية، وتدافعت مصانع الحلوى لتقديم أفضل الأذواق، ولكن صنعها في مطبخك تمنحهم مذاقًا خاصًا، بالإضافة إلى ضمان جودة المكونات ونظافة الأدوات.
طريقة تحضير عش البلبل
المكونات:
- 1 كيلو كنافة شعر
- سمن “مذاب”
- فستق حلبي
- كوبان من السكر الأبيض
- كوب من الماء
- 1 ملعقة عصير ليمون
طريقة التحضير:
تحضير القطر:
- في وعاء عميق على النار نضع السكر، ثم نضيف اليه الماء وعصير الليمون,.
- نترك القطر حتى يغلي، ثم نرفعه عن النار ونتركه جانبا حتى يبرد.
تحضير الحشو:
- نحضر صينية وندهنها في الفرن، ثم نضع الفستق الحلبي، ونصب فوقه القطر.
- ندخل الصينية الى الفرن على درجة حرارة 180، ونتكرها حتى يتحمر الفستق الحلبي، ثم نخرجه من الفرن ونتركه جابنا حتى يبرد.
- نضع الفستق الحلبي، بحيث يكون طبقة واحدة في الصينية.
تحضير عش البلبل:
- نحضر صينية وندهنها بالسمن، ثم نضع الكنافة على شكل أعشاش.
- نضع في كل حلقة كمية من الفستق المحضر مسبقا.
- نصب فوق كل قطعة من عش البلبل القليل من السمن.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة، حتى الحصول على اللون الذهبي.
- نخرج الصينية ونضع القطر فوق عش البلبل مباشرة، ونتركها حتى تبرد، ونقدمها.
فوائد الفستق الحلبي
- يحسن الفستق وظائف الجهاز الهضمي ويساعد في علاج الكثير من مشاكله، وذلك بفضل الألياف الغذائية.
- يعتبر أحد أفضل أنواع المكسرات الموصى بها لمرضى السكر أو السمنة بسبب محتواها من السعرات الحرارية المنخفضة مقارنة بالمكسرات الأخرى، ومع ذلك، يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار، حيث يفضل تناوله محمصا دون إضافات أخرى.
- بفضل محتواه العالي من البوتاسيوم، فإنه يعمل بفعالية لارتفاع ضغط الدم.
- يقوي التركيب العضلي لجسم الإنسان وينشط الخلايا والأنسجة المختلفة بسبب محتواه العالي من البروتين.
- يحافظ على الجهاز العصبي ويحسن الحالة العقلية لاحتوائه على فيتامين ب.
- يحتوي على حمض الفوليك وهو مفيد أثناء الحمل.
- يحتوي على الفسفور الذي يعزز الأداء الجنسي.