طريقة عمل خضار السوتيه

يعد طبق الخضار السوتيه واحدا من أكثر الأطباق الصحية لطهي الأطعمة، إذ يحتوي على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن والألياف اللازمة لصحة الجسم، حيث يتم طهي تلك الخضراوات إما عن طريق البخار أو في الفرن مما يجعلها تحتفظ بكافة العناصر بها دون أن تترسب في الماء عن تقديمها مسلوقة.

الخضار السوتيه على البخار

• 2 حبة من الجزر
• 2 حبة من الكوسا
• 2 حبة من البطاطا
• كأس بازيلاء
• قطع من البروكلي
• 1 حبة من البصل
• كأس ذرة صفراء
• 2 ملعقة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة من عصير الليمون
• نصف ملعقة من الملح مع الكاري والكمون والفلفل الاسود
• زعتر مجفف
• اكليل الجبل
• ثوم بودرة
• كزبرة خضراء

طريقة التحصير

1. نحضر الخضراوات ونقوم بتقطيعها وغسلها، ونضعها في المصفاة حتى تتخلص من الماء تماما، ثم نضيف لها مختلف أنواع التوابل.
2. في وعاء كبير على النار نضع الماء، وبعد أن تغلي، نضع مصفاة مناسبة لحجم الاناء ونضع فيها الخضراوات، ونتركها على وجه الأناء، مع تغطية الوجه بغطاء محكم حتى تنضج بسرعة.
3. نترك الخضراوات على النار لمدة ساعة أو أكثر، حتى تنضج، ونقدما ساخنة مع قطع من الدجاج المشوي أو اللحم الشرائح.

الخضار السوتيه في الفرن

المكونات

• 2 حبة من الجزر
• 2 حبة من البطاطا
• 2 حبة من الكوسا
• القليل من البازلاء والفاصوليا الخضراء
• 1 حبة من البصل
• 5 فصوص من الثوم
• زعتر مجف
•  جوزة الطيب
• فلفل أسواد
• ورق من الغار
• ملح
• زيت زيتون
• مكعب مرقة الدجاج

طريقة التحضير

1. نقوم بتنظيف وتقشير وتقطيع كافة الخضراوات، ونضعها داخل الكيس الحراري، ونغلقه، ثم نضعه في صينية ويدخل الفرن لمدة ساعة أو أقل.
2. نترك الدجاج خارج الفرن لعدة دقائق حتى يبرد، ونقدمه في طبق التقديم مع شرائح من اللحم، مع سلطة الكول سلو.

الخضار السوتيه مع المعكرونة و المشروم

المكونات

• نصف كيلو من المعكرونة
• 5 قطع من المشروم
• خضار مشكل
• ملح
• فلفل أسود
• بهارات
• زعتر مجفف
• كمون
• القليل من زيت الزيتون
• القليل من صوص الصويا

طريقة التحضير

1. نغسل الخضراوات ونقطعها، ونضعها في مصفاة حتى تتخلص من الماء.
2. نحضر وعاء ونضع فيه الماء ونتركه حتى يغلي، ثم نضع مصفاة مناسبة لحجم الاناء ونضع فيها الخضراوات بما فيها الفطر، ونتركها على وجه الأناء، ثم نضيف البهارات، ونغطي الوجه بغطاء محكم حتى تنضج.
3. في وعاء آخر نضع المعكرونة، ونضيف الزيت والملح، ثم نرفعها عن النار، ونصفيها حتى تتخلص من الماء الزائد.
4. في طبق التقديم نضع المكرونة ثم نسكب الخضراوات مع الفطر ونضيف القليل من الكاتشب والمايونيز، ونقدمه.