الهريسة التونسية
طريقة عمل الهريسة تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقه عمل الهريسة لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، والهريسة التونسية من الحلويات المشهورة في تونس، تتميز بالعديد من العناصر الغذائية، لها طعم معروف وشهي، سريعة التحضير، وغير مكلفة، طريقة عمل الهريسة التونسية بطريق سهلة في المنزل من أبسط الطرق التي تقدم بها، تتكون من مقادير بسيطة موجودة في أي بيت، لا تأخذ وقت كثير في تحضيرها.
طريقة عمل الهريسة التونسية بطريقة سهلة
المقادير
- ٣ بيضات متوسط الحجم.
- ملعقة واحدة كبيرة من بشر البرتقال المبشور.
- ¼ كيلو من اللوز المطحون.
- ٣ نقاط من روح اللوز المر.
- ¼ كوب من السكر البودر.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقتين كبار من الفانيليا.
- ¼ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشة من ملح.
- ¼ كيلو دقيق سميد.
مكونات السيرب
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتين كبار من الفانيليا.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- ¼ كوب من عصير البرتقال.
- ٤أكواب من الماء.
- يتم تفريغ هذه المكونات ثم وضعها على نار هادئة حتى الغليان ثم يوضعجانبًا ليبرد.
لتزين الهريسة
- لوز صحيح.
- وفستق.
طريقة عمل الهريسة التونسية
- يتم خلط المكونات الآتية في وعاء عميق، قشر البرتقال مع اللوز المطحون مع ماء الورد، ورشة الملح، والفانيلا، والبيض.
- نضيف السميد والخميرة ثم نقلبهم جيدًا حتى يتجانسوا.
- نحضر صينية مدهونة بالزبدة، ثم نضيف هذا الخليط في صينية.
- ثم تدخل الصينية لمدة نصف ساعة حتى تستوي في الفرن.
- بعد أن تم تحميرها في الفرن يتم تقطيعها على حسب الرغبة.
- ثم يسكب السيرب عليها وهو بارد عليها.
- ثم تترك لتبرد ونحضر أطباق التقديم، ثم تزين باللوز والفستق.
طريقة عمل الهريسة بجوز الهند
المقادير
- ٢ كوب من دقيق السميد.
- ١ كوب من جوز الهند.
- علبة واحدة من الزبادي.
- معلقتين كبار من الزبدة الطرية.
- ½ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- حبوب من اللوز للتزين.
خطوات عمل هريسة جوز الهند التونسية
- نحضر صينية مدهونة زبدة أو سمنة حسب المتوفر.
- ثم نحضر إناء وضيف إليه السميد والزبدة ونقلب جيدًا، حتى يتجانسوا، ثم يضاف إلى المقدار البيكنج بودر، الزبادي، وجوز الهند، ويتم التقليب حتى يتجانس الخليط.
- ثم نسكب في صينية الخليط ويدخل للفرن نصف ساعة.
- ثم نسكب السيرب التي سبق وتكلمنا عن مكوناته بالأعلى بعد خروج صينية الهريسة نسكب عليها السيرب وهو بارد بعد خروج الهريسة ونقطعها ونزينها باللوز.
- ثم نقوم بتحضير أطباق التقديم، وتقديمها وهي باردة.