طريقه إعداد العوامة
طريقة عمل العوامة تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل العوامة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
مكونات العوامة
- معلقه صغيره من الخميرة.
- رشة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوبين من الدقيق.
- ملعقتين من النشا.
- ملعقتين صغيرتين من الزيت.
- شربات من العسل.
طريقة عمل العوامة وتحضيرها
- نقوم بوضع كوب من الماء في وعاء ثم نقوم بعد ذلك بوضع كوبين من السكر على الماء ونقوم بتقليبه جيدا حتى يتم ذوبان السكر ثم نقوم بوضعه على النار ونقوم بإضافة عصير نصف ليمونه عليهم.
- وهناك بعض الأشخاص قد ترغب بإضافة الزعفران أو الفانيليا أو ماء الورد وذلك حسب رغبة كل شخص.
- ثم نقوم بعد ذلك بتركهم حتى يصلوا إلى الغليان وبعد ذلك نقوم برفعه من على النار ونقوم بتركه حتى يبرد تماما.
تحضير العجينة و عمل العوامة
- نقوم بوضع الدقيق في وعاء وعليه الملح ثم نقوم بوضع الماء عليه ونقوم بتحريك هذه المكونات جيدا حتى تتجانس مع بعضها جيدا.
- ثم نقوم بعد ذلك بتذويب النشا في القليل من الماء ثم نقوم بإضافة السكر إليه ونقوم بتذويب السكر تماما مع النشا ثم نقوم بوضع الزيت عليهم ونقوم بتقليبه جيدا ونقوم بعد ذلك بتركه حتى يختمر ثم نقوم بعد ذلك بوضعه على باقي المكونات ونقوم بخلطهم جيدا حتى نحصل على عجينه متجانسة ونقوم بتركها حتى تختمر في مكان دافئ ونقوم بتغطيتها بغطاء محكم الغلق أو نقوم بتغطيتها بقماشه ثقيلة حتى تتخمر جيدا لـ عمل العوامة .
- ثم نقوم بعد ذلك لتقطيع وتشكيل العجين على هيئة كرات صغيرة باليد أو بواسطة ملعقة صغيرة نقوم بوضع الملعقة في كوب به ماء ثم في العجين حتى نقوم بوضعها في الزيت بسهوله دون أن تلتصق بالمعلقة.
- نقوم بوضعها في زيت غزير وساخن ونقوم بتقليبه حتى يصبح لون العوامات ذهبي وليس لون غامق أو داكن وبعد ذلك نقوم بإخراجها من الزيت ووضعها في طبق به مناديل تنشيف ونقوم بعد ذلك بوضعها في عسل الشربات الذي قمنا بتحضيره ومن الممكن أن تقدم العوامة مع الشاي أو فنجان من القهوة.
- ومدة تحضير العوامات قد تستغرق ساعة.
- مدة طهيها قد تستغرق نصف ساعة.
- هذه الكمية قد تكفي ٨من الأشخاص.
المصادر والمراجع
19 Middle Eastern Desserts to Remember this Ramadan