طريقة عمل الملوخية بالأرانب
الملوخية بالأرانب تعتبر من أشهى أنواع الطيور حيث أن الملوخية بالأرانب يحتوى على العديد من الفوائد الصحية لأن الطبيب ينصح الإنسان المريض بتناوله عند مرضه وهو يشبه كثيرا أعضاء الإنسان وطهى الأرانب لذيذ وشهى يتم طبخه بجانب طبق من الملوخية مع الأرز.
طريقة عمل الملوخية بالأرانب
المكونات
- لتر من الماء
- أرنب متوسط الحجم
- كرات أو جزر
- حبة بصل كرفس
- ثلاث حبات هيل
- ثلاث حبات مستكة
- ورق غار
- فلفل
- ملح
مكونات الملوخيه
- كيلو غرام من الملوخية المجمدة أو الطازجة
مكونات التقليه
- نصف ملعقة طماطم من الفلفل الأحمر
- أربع فصوص من الثوم
- ملعقتان من الكزبرة المطحونة
- رشة من الملح
- معلقتان من السمنه
مكونات صلصة الطماطم
- حبة من البصل يتم تقطيعها ناعما
- كوبان من عصير الطماطم
- ملعقة من الخل
- خمس فصوص من الثوم
- فلفل
- محل
- سمن
طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف الأرنب جيدا وذلك عن طريق غسله تحت الماء الجارى وإزالة مابه من أوساخ وتجمع دموى خاصه في منطقه التجويف
- نقوم باحضار اناء عميق ونضع فيه البصل مع الخضروات على درجه حراره متوسطه وانتظر حتى يغلى الماء ونضع بداخله الأرنب
- نعمل على اضافة الحبهان والمستكة والفلفل والفار والهيل ونعمل على مزج المكونات جيدا مع بعضهم البعض لمده نصف ساعه ونقوم بإضافة المرقة وعليها الملح ثم نقوم برفع الأرنب من المرق
- نقوم بتسخين الزيت في اناء ونقوم بتحمير الأرنب حتى ياخد اللون الدهبي
تحضير الملوخيه
- نقوم بتنظيف الملوخيه جيدا ثم نقوم بغسلها تحت الماء الجاري وتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم وإذا كانت مجمده ننتظر حتى يتم ذوبان الثلج
- نقوم باحضار اناء ووضع المرق المغلي جيدا وانتظر إلى أن يتم غليان المرقة ونعمل على المزج ونقوم بازالة الرغوة البيضاء من على سطح الملوخيه
- ثم نقوم بإحضار ثوم ونعمل على تحميره داخل الزيت ثم نقوم بطش التقلية على الملوخيه
تحضير التقلية
- نقوم بفرم الثوم مع الفلفل الأحمر والملح والكزبرة ثم نقوم بتحضير المكونات مع بعضها البعض في السمن ونقوم بإضافته إلى الملوخية
تحضير صلصة الطماطم
- نقوم باحضار اناء عميق ونضع فيه السمن ثم نقوم بتشويح البصل حتى يصبح طريا ونعمل على إضافة الثوم وتحميره مع البصل حتى يأخذ لونا ذهبيا جميلا
- لمدة تتراوح بين 15 دقيقة إلى 25 دقيقة نعمل على وضع عصير الطماطم ثم نقوم بالتقليب جيدا حتى يتم نضج ان الصلصة ويرتفع السمن على سطح الإناء
- نقوم بعمل الصلصه جيدا ونقوم بإضافة الخل ثم نضع المكونات على النار ونتركها 3 دقائق
- نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع فيه فيه الأرنب بجانب الصلصة