طريقة عمل الملوخية الفلسطينية

الملوخية الفلسطينية

طريقة عمل الملوخية الفلسطينية تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل الملوخية الفلسطينية لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى لها، والملوخية من أشهى المأكولات، السريعة جدًا في التحضير يجب تقديمها في كل سفرة في أي بيت، لا تأخذ الكثير من الوقت لإعدادها، وكل بلد له طريقة في تحضيرها الملوخية.

طريقة عمل الملوخية بالطريقة الفلسطينية

المقادير

• ثلاث كيلو من الملوخية المقطعة قطع صغيرة.
• قطع من اللحمة و الدجاج.
• لسان عصفور.
• ثلاثة لتر من الماء.
• لتر من الماء لسلق اللحمة.
• حبهان مطحون بودرة.
• ربطة كزبرة خضراء.
• ملعقتين كبار من الكزبرة الناشفة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع كوب من السمنة النباتية أو ثلاث ملاعق من السمنة.
• رأس ثوم.
• ٢حبة بصل متوسطة الحجم.

خطوات عمل الملوخية الفلسطينية

• نحضر إناء عميق على النار.
• نضع فيه الزيت أو السمنة ونسخنة جيدًا، ثم نضع فيه البصل يأخذ اللون الذهبي ونضيف كمية من  الثوم.
• ثم نحضر إنائين إناء نضع فيه نصف مقدار البصل والثوم المحمر ثم نضيف في واحد اللحمة والآخر الدجاج، ثم نحمر الدجاج في المقلاة حتى يأخذ اللون الذهبي، ويحمر واللحمة تقلب جيدًا وتحمر تأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف الدجاج إلى اللحمة ثم نضيف الماء حتى يستوى كلاً منهم ثم نضيف على المرقة الملوخية المفرومة جيدًا، ويترك المقدار حتى يغلي جيدًا دون أن نضع الغطاء، ثم نحمر في مقلاة كلاً من الثوم الباقي، والمقلاة الأخرى نحمر البقدونس، ثم نشوح التقلية على الملوخية.
• ثم يقلب الخليط ويطفأ عليه دون وضع غطاء الإناء.

طريقة عمل الملوخية الفلسطينية بالدجاج

تعد الملوخية بالدجاج من اشهى المأكولات، تحتوي على عناصر غذائية متكاملة، تعتبر من الأكلات الشعبية في فلسطين، مكوناتها بسيطة كالتالي:

مكونات تحضير الدجاجة

• دجاجة.
• ماء حسب الحاجة.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بصلة مقطعة إلى نصفين.
• فصين ثوم.
• ستة فصوص من الحبهان.
• عود من القرفة الصحيح.
• أتنين ورق لورى.

مكونات الملوخية

• كيلو من للملوخية المقطوفة.
• حبة من الطماطم.
• ملعقتين كبار من الكزبرة الناشفة.
• ستة فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من السمنة.

خطوات عمل الملوخية الفلسطينية بالدجاج

• يتم غسل الملوخية وتركها حتى تنشف من الماء تمامًا ثم تخرط.
• تغلى ماء ويوضع فيها الدجاجة والمكونات الخاصة بها تستوى ونحتفظ بمرقتها
• نسقط الملوخية المفرومة في مرقة الدجاج و نحمر الكزبرة في مقلاة والسمنة وتقدم بجانب الدجاج المحمر.

المصادر والمراجع