نبذة عامة
طريقة عمل اللازانيا باللحم تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل اللازانيا باللحم غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، وتعتبر اللازانيا من الاطباق الايطالية التي تتميز بالطعم الرائع والمميز وتقدم كطبق جانبي في المناسبات والحفلات.
طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم و البشاميل
المقادير
- علبة من اللازانيا
- نصف كيلو لحم مفروم
- بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة
- زيت نباتي
- طماطم قطع صغيرة
- معجون طماطم
- ملح وبهارات وفلفل اسود وهيل مطحون
- ربع كوب من جبنة البارميزان والموتزريلا
مقادير البشاميل
- ثلاث أكواب من الحليب
- زبدة
- 6 معالق من الدقيق
- ملح وبهارات
طريقة تحضير اللازانيا باللحم
- اولا نقوم باحضار مقلاة ونضعها علي النار ونضع فيها الزيت ونضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يصفر لونه ثم نضع الملح والبهارات ثم نضيف اللحمة المفرومة ونتركها حتى تستوي وبعدين نضيف الطماطم ومعجون الطماطم ونتبلها.
- ونتركهم حتي ينضجوا تماما ونبدأ في تحضير البشاميل بان نحضر وعاء عميق ونضع فيه الزبدة حتى تذوب تماما ثم نضيف 6 معالق الدقيق ونقلبهم حتى يستوي الدقيق تماما.
- ثم نضيف الحليب ونقلب بسرعة حتى لا يتكتل منا الدقيق ليكون البشاميل ناجح يجب ان يكون ناعم لا يوجد به أي تكتلات ونتبل البشاميل بالملح والفلفل.
- ثم نقوم باحضار صينية مناسبة ونضع في القاع بعض من الباشميل ثم نضع شرائح المكرونة اللازانيا ونضع عليها بشاميل ثم نكرر حتى نصف الكمية.
- ثم نضيف اللحم المفرومة ونبدأ في تكرار العملية حتى الانتهاء من الكمية ثم علي الوش نبداء بوضع البشاميل ونضع على الوجه الجبنة البارميزان والموتزاريلا.
- ثم ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ثلاثين دقيقة حتى تستوي تمام ونخرجها ونتركها تبرد ونقدمها.
طريقة عمل اللازانيا باللحم والخضار
المقادير
- شرائح اللازانيا
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- فطر طازج
- كأس من الذرة الصفراء
- طماطم
- ملح
- فلفل أسود
مكونات البشاميل
- معلقة كبيرة من السمنة
- 3 معالق من الدقيق الأبيض
- حليب
مكونات الزينة
- نصف كأس من الذرة الصفراء
- حبات من الفطر الطازج
- 3 فصوص ثوم
- 3 حبات من البصل
- جبنة شيدر مبروشة
طريقة التحضير
- اولا نقوم بتحضير الحشوة نحضر مقلاة ونضع عليها زيت ونضيف البصل ونتركه يصفر لونه ثم نضيف اللحم المفرومة ونقلبهم جيدا حتى تنضج اللحم ثم نضيف الثوم المفروم ونضيف الطماطم والمعجون وعندما يبدأ في الغليان نضع الفطر ونتبله جيدا
- نحضر البشاميل باحضار وعاء كبير ونضعه على النار ونضع السمن عليها الدقيق ونقلب حتى يستوي الدقيق ثم نضيف الحليب ونقلب بسرعة حتى لا يتكتل الدقيق ويصبح متجانس
- ثم نقوم باحضار صينية ونبدأ بتطبيق المكونات بوضع طبقة من اللازانيا وطبقة لحمة مفرومة وطبقة من اللازانيا حتى انتهاء الكمية ثم نضع على الوجه بشاميل ونزينها بالجبنة الشيدر والذرة والفطر وندخلها الفرن حتى تستوي ونخرجها ونقدمها