طريقة عمل الكحك الناعم
الكحك الناعم هو من ألذ أنواع المخبوزات التي تنتشر ومؤثر في مجتمعنا العربي خصيصا في عيد الفطر المبارك ويتميز بالطعم اللذيذ والمذاق الرائع ويوجد العديد من طرق عمل الكحك الناعم سنتعرف عليها خلال هذا المقال.
مكونات عمل الكحك الناعم
- 2كوب ونصف من الدقيق الفاخر
- 1/2كوب من اللبن
- 1 كوب ونصف من السمن النباتي
- معلقة صغيرة من البيكنج بودر
- معلقة صغيرة من السمسم
- رشة من الملح
- معلقة صغيرة من حوائج الكحك
- سكر بودر للتزيين
طريقة تحضير الكحك الناعم
- نقوم أولا بإحضار وعاء ثم نقوم بوضع اللبن الدافئ مع السمنة، نقوم بعدها بخلطهم جيدا حتى يتجانسوا سويا
- ثم نقوم بعد ذلك بإحضار وعاء أخر ونقوم بنخل الدقيق مع البيكنج بودر ثم نقوم بوضع حوائج الكحك مع الخليط ونقوم بنخل جيدا حتى نتخلص من أي تكتلات في الدقيق ثم نقوم بعد ذلك بإضافة خليط السمن واللبن إلى خليط الدقيق والبيكنج بودر
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة السمسم إلى الخليط ثم نقوم بعجن الخليط جيدا حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية
- ثم بعد ذلك نترك العجين يرتاح قليلا ثم نقوم بتقسيم العجين إلى كرات صغيرة ونتركها ترتاح ثم بعد ذلك نقوم بحشو كل كرة بالعجوة أو الملبن حسب الرغبة
- ثم نقوم بعد ذلك بفرد كل كرة ونكرر هذه الخطوة حتى تنتهي كمية الكرات ثم نقوم برصها في صينية الفرن
- ثم بعد ذلك نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة متوسطة ونقوم بإدخال صينيه الكحك إلى الفرن لمدة لا تقل عن 52 دقيقة حتى ينضج الكعك
- نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونتركه حتى يبرد لمدة 20دقيقة ثم نقوم بتزيين الوجه بالسكر البودر
- ونقوم بوضع الكعك في أطباق التقديم ويقدم بجانب البيبسي أو القليل من الشاي
الكحك المصري
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق
- ربع معلقة صغيرة من الملح.
- 1 كوب من السمن النباتي
- 1 كوب من الماء الدافئ
- 1 معلقة كبيرة خميرة فورية
- 3 معالق من السمسم
- 1 معلقة كبيرة سكر
- 1 معلقة كبيرة حوائج الكحك الناعم
- عجوة للحشو
الخطوات
- نقوم بفرك السمنة وهي ساخنة مع الدقيق جيدا بأطراف الأصابع ثم نضيف حوائج الكحك والسمسم ونتركه حتى يبرد السمنة
- نقوم بتذويب الخميرة والسكر معا ثم نقوم بإضافتها إلى الدقيق والسمنة ونقوم بالعجن الجيد حتى نحصل على عجينة طرية
- ثم نقوم بتقسيم العجين إلى كرات ونقوم بحشو كل كرة ونقوم بتشكيلها بالبصمة ثم نقوم بإدخال الكحك إلى فرن متوسط حتى ينضج ثم نقوم بإخراجه وننتظر ليبرد ثم نقوم بتزيينه بالسكر البودر
المصادر والمراجع
4-Ingredient Sponge Cake (Video Recipe)