طريقة عمل الصفيحة الشامية باللحم
طريقة عمل الصفيحة الشامية باللحم تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الصفيحة الشامية باللحم غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من اللبن البودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 4 أكواب من الدقيق.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ربع كوب زيت.
- 600 جرام لحم مفروم ناعم.
- ثلاث حبات كبيرة من البصل المبشور.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- ثلاث حبات من الطماطم المبشورة.
- حبتين من الفلفل الأخضر المفروم ناعم.
- نصف كوب دبس رمان.
- نصف كوب طحينة.
- نصف كوب زبادي.
- ملعقة صغيره قرفة.
- ملعقة صغيره ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة من البهار المشكل.
- نصف كوب من الصنوبر.
الطريقة اللازمة لعمل الصفيحة الشامية باللحم
- نقوم بإحضار إناء ثم نضع بداخله ثلاث أكواب ونصف من الدقيق في وعاء الخلاط ثم نقوم بإضافة السكر والخميرة والبيكنج باودر والحليب البودر والملح والزيت والماء ثم نقوم بضرب عن طريق الخلاط على سرعة بطيئة حتى تتكون عجينه تنفصل عن الوعاء ثم نقوم بإضافة باقي الدقيق إذا كانت العجينة ذو ملمس حتى تصير متماسكة.
- أقوم بإحضار طبق وأقوم بدهنه بالزيت ثم نقوم بوضع العجينة بداخله وندهن طبقة العجينة من الخارج بالزيت ثم نقوم بتغليف هذا الطبق ونضع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف حتى تخمر العجينة.
- نقوم بوضع اللحم والطماطم والفلفل ودبس الرمان بالزبادي والطحينة والبصل والقرفة والملح والفلفل والبهار والصنوبر في طبق كبير ونقوم بتقليب كل هذه المكونات معا عن طريق معلقه عريضة حتى نتمكن من خلط كل هذه المكونات سويا ونقوم بإحضار صينية قصيرة الحافة ونبدأ في تقطيع العجين بعد أن يختمر إلى كرات صغيره جدا ونضغط عليها بالأصابع حتى تكون كورس بمنتصف العجين ونترك هذه الأقراص لمده ثلث ساعة حتى ترتاح نقوم بوضع الرف الشبكي في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركه حتى يسخن ثم نقوم بوضع الحشوه على هذه الأقراص عن طريق ملعقة ونضع هذه الأقراص داخل الصواني ونقوم إدخالها إلى الفرن لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونها ذهبي وتقدم ساخنة مع بعض الإضافات البسيطة لتزيين مثل الشبت والكزبرة أو البقدونس.
