طريقة عمل الكبيبة
طريقة عمل الكبيبة تحتاج الى مكونات موجودة في المنزل، وطريقة عمل الكبيبة لا تقتصر على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات اخرى، ومن المعروف في مصر حب النساء المصريات بصنع العديد من الأكلات المختلفة والغريبة والمميزة لتخطف قلوب الأشخاص الذين حولها بالتغيير في نوعية الأكل وصنع مختلف الأشياء حتي لو كانت بسيطة وسهلة لكنها تكون لذيذة وتعجب الكثير وتحب أن يشعر الجميع حولها بأنها تستحق التقدير على ما تفعله لهم وتعد أكلة الكبيبة الشهية مميزة ولذيذة جدا للأسرة في المنزل..
مكونات عمل الكبيبة المقلية في المنزل
- المكونات للقشرة الخارجية للكبيبة تحتاج لثلاثة أرباع من البرغل الأبيض ونصف كيلو من اللحمة ذات اللون الأحمر فقط حيث لا يوجد أي دهن.
- وبصلة تكون متوسطة في الحجم وبعض التوابل من ملح وفلفل أسود وكبابة صيني وحبهان مطحون وقرفة وكسبرة جافة.
أما مكونات الحشو الداخلي للكبيبة فنحتاج ل:
- نصف كيلو من اللحمة المفرمة وتكون معصجة.
- بعض اللوز أو الزبيب حسب رغبة الشخص.
- زيت للقي وبقدونس مفروم للتزين.
طريقة عمل الكبيبة في المنزل
- أولا ننقي البرغل ونغسله بالماء جيدا ومن ثم نقوم بنقعه في الماء مدة تتراوح حوالي النصف ساعة لساعة كاملة حتي نشعر أن البرغل قد لان.
- ثم بعدما نتأكد من أن البرغل أصبح لين نقوم بتصفيته ونقوم بوضعه على قماشة بيضاء اللون ونصرة فيها جيدا.
- ثم نقوم بتقطيع البصلة على البرغل وثم نفرمه مع اللحمة المفرومة حتي يصبح ناعم جدا.
- ثم نقوم باضافة بعض التوابل للحمة المفرومة التي تكون حمراء اللون وخالية من الدهون ونفرمها مرة أخري حتي يتداخل كل شي في بعضه في الكبة.
- ثم نقوم بوضع الخلطة في الثلاجة حوالي الساعتين أقل شي من أجل ان ترتاح الخلطة وتتماسك.
- ومن أجل الحشو نقوم اللحمة مع بصلتين والقليل من الملح والفلفل الأسود ورشة من جوز الطيب واللوز أو الزبيب حسب رغبة الشخص.
- ثم بعد ذلك نقوم بصنع شكل الكبيبة وذلك بأخذ قطعه من الخلطة بحم البيضة الصغيرة ونكورها مع القليل من الماء البارد ونقوم بصنع تجويفة في المنتصف ونقوم بوضع ملعقة صغيرة من الحشو ثم نقوم بغلقها لتصبح مثل شكل الكبيبة الطبيعي.
- ثم نقوم بتغطية الكبيبة بالبلاستك ونضعها في كيس ونقوم باخراجها متجمدة ونقلبها في الزيت الساخن وكثير في الطاسة وعلينا ان نلاحظ وانه علينا ألا نضع أكثر من ثلاث قطع للقلي من أجل أن نحافظ على درجة حرارة الزيت المقلي وحتي لا تتفتح الكبيبة بداخل الزيت.
- ثم بعد ما نقوم بقليها نخرجها من الزيت للتصفيه على مناديل ورقية لامتصاص الويت ثم نقدمها.