طريقة تحضير الكبة الشامية
طريقة عمل الكبة الشامية تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الكبة الشامية غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المكونات
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة
- ٢ كوب من البرغل
- ٢ ثمرة من البصل
- ١/٢كوب من الزيت
- ١/٢كوب من الزبيب
- ١ ملعقة من الملح
- ١معلقة من القرفة
- ١ ملعقة من دبس الرمان
- ١/٢كوب من الصنوبر
طريقة التحضير
- نقوم أولا بإحضار وعاء ونقوم بعدها بوضع اللحمة المفرومة في هذا الوعاء ثم نقوم بعد ذلك بتتبيل هذه اللحوم عن طريق اضافه الملح ثم نضيف القرفة ثم بعدها نضيف دبس الرمان ثم البصل ونقوم بخلطهم جيدا حتي تصل التتبيله الى اللحمة المفرومة جيدا
- نقوم بأخذ جزء من اللحمة المفرومة التى قمنا تتبيلها ونقوم باضافة البرغل إلى هذا الجزء من اللحم ونقوم بعجنها جيدا حتى نحصل على خليط متماسك من اللحمة المفرومة بالبرغل و نقوم بإحضار وعاء فارغ
- نقوم بتكوير اللحمة المفرومة التي قمنا بإضافة البرغل إليها على شكل كور الكبيبة ثم بعد ذلك نقوم بحشوها بواسطة اللحمة المفرومة المتبقية التى قمنا مسبقا تتبيلها ثم نقوم بقفل كل كرة من كرات الكبيبة جيدا حتى لا تتفكك عند تحميرها
- ونقوم باحضار مقلاة واسعة ونضع زيت غزير بها ثم نقوم بوضع كرات الكبيبة في المقلاة عندما يكون الزيت قد أصبح ساخن ونقوم بقليها
- ثم بعد ذلك نقوم باخراج الكبة من الزيت على اطباق بها مناديل مطبخ حتى تتشرب الزيت الزائد من الكبيبة
- ونقوم باحضار اطباق التقديم ونقدم الكبيبة الشامى الي الاشخاص وبالهنا
طريقة عمل الكبة الشامية المحشية بالفرن
مكونات التحضير
- ١/٢ كيلو لحمة مفرومة
- أربع أكواب من البرغل المنقوع
- اربع معالق من الدقيق
- ١ ثمرة بصل
- ١معلقة من الملح
- ١ ملعقة من الفلفل الأسود
مكونات الحشوة
- ١/٢كيلو لحمة مفرومة
- ١ بصلة مفرومة
- ١ معلقة ملح
- ١معلقة فلفل أسود
- ٢ ملعقة سماق
- ٢ معلقة دبس رمان
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار الكبة ونضع البصل بها ثم البرغل واللحمة المفرومة والدقيق ثم الملح والفلفل الاسود ونخلطهم جيدا لنحصل على عجينه
- ثم نقوم بتشكيلها على شكل كور ونقوم بتحضير الحشوة بخلط مكوناتها جيدا ونحشي الكبيبة جيدا ونقوم بقفلها ونقوم برصها في صينية وندهنها بالزيت وندخلها الفرن حتى تصل إلى السوى والنضج التام
- ونقوم بتقديمها في أطباق التقديم للأشخاص وبالهنا