بلح البحر الاسكندراني
طريقة عمل بلح البحر الاسكندراني تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عَمل بلح البحر الاسكندراني لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، والجندوفلي أو بلح البحر قد يتعجب بعض الناس من اسم جندوفلي ولكن لا يستغربوا من بلح البحر، من ألذ وأشهى الوصفات اللذيذة المعروفة عند المصريين وخصوصا أهل إسكندرية والسويس وبورسعيد وأشهر المحافظات شهرة هم أهل إسكندرية فهي أشهر المحافظات التي تأكل بلح البحر، كما أنها من الوصفات السهلة والسريعة للغاية، كما انها لا تأخذ الكثير من الوقت وفي هذا المقال سوف أقدم أسهل الطرق لتحضير بلح البحر الإسكندراني.
طريقة عمل بلح البحر الاسكندراني
مقادير عمل بلح البحر الاسكندراني
- نحتاج الى كيلو واحد من بلح البحر أو الجندوفلي.
- بصلة واحدة كبيرة.
- الملح – الفلفل وذلك على حسب الرغبة.
- نصف ملعقة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج مقطع قطع صغيرة.
- ملعقتين صغيرة من الكرفس ونقوم بتقطيعه قطع صغيرة.
- ربع كوب أو ما يعادل نصف ربطة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة ذائبة.
- حبتين من الفلفل الأخضر الحار وذلك على حسب الرغبة ونقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة.
طريقة عمل بلح البحر الاسكندراني بالخطوات
- نقوم بغسل بلح البحر جيدا، ثم نقوم بنقعه في إناء به ماء دافئ لمدة ساعة للتأكد من عدم وجود الرمل بداخله تماما وحتى يتم ترسيب الرمل في قاع الإناء، ثم نقوم بغسله جيدا حتى تمام التأكد من عدم وجود أي رمال في المص نقوم بوضع إناء مناسب على النار ونقوم بوضع الزبدة السايحة فيه، ونقوم بتقطيع البصل إلى شرائح صغيرة ورفيعة، ثم نقوم بوضع الزبدة مع الثوم والزنجبيل ويقلب جيدا لمدة خمس دقائق ثم نقوم بوضع بلح البحر أو الجند وفلي في الإناء الموجود على النار ونقلب جيدا.
- ثم نضع بعد ذلك الفلفل الأخضر والكرفس والشبت والبقدونس ثم نقوم باضافة الملح والفلفل والكمون، ويجب أن يغطي الاناء جيدا وان تكون النار متوسطة وهادية وليست عالية.
- ويترك الخليط على النار لمدة لا تقل عن عشرة دقائق ولا يتم تقليب المكونات بملعقة ولكن تقلب المحتويات عن طريق هز الإناء حتى تفتح حبات بلح البحر أو الجندوفلي وتطهي بعدها، ثم يصبح بعد ذلك بلح البحر جاهز ويقلب في طبق التقديم ويقدم ساخنا مع بعض الأطباق الجانبية وبالهنا والعافية.