الكبسة باللحم من الوصفات الخليجية الرائعة المذاق والتي انتشرت في جميع الدول العربية، وتعتبر الكبسة باللحم وجبة متكاملة حيث يتم تسوية الأرز مع اللحم والبهارات الرائعة التي تجعل لون الأرز يتحول للون الأصفر أو الأحمر أو البني على حسب نوع البهارات التي تم وضعها عليه، وإذا كنتي تبحثي عن طريقة صنع هذا الطبق الرائع تابعي هذا المقال الذي سوف أشرح به جميع المكونات وكيفية إعداد هذا الطبق الخليجي الرائع الذي يستحق التجربة.
طريقة عمل الكبسة باللحم
المكونات:
- كيلو من اللحم ويتم تقطيعه قطع كبيرة.
- كيلو أرز بسمتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة صلصة طماطم.
- عود قرفة.
- 3 ملاعق زيت.
- ملعقة بهارات كبسة.
- بصلة مقطعة إلى أربع قطع.
- ثمرة من اللومي.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل.
- 2 ملعقة صنوبر مقلي.
- 2 ملعقة لوز مقلي.
- ملعقة كبيرة زبيب.
- ملعقة كبيرة بقدونس لاستخدامه في التزيين.
مكونات الصلصة:
- 2 ثمرة طماطم مقطعة لقطع.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة من صلصة الطماطم.
- ثمرة من اللومي.
- 2 ملعقة زيت نباتي.
- ثمرة فلفل أخضر حلو مقطعة.
- ملعقة واحدة من البهارات المشكلة.
طريقة الإعداد:
- ضعي طنجرة أو إناء على النار وضعي داخله قطع اللحم مع الماء.
- نضع على اللحم كلاً من: عود القرفة والملح والفلفل الأسود والبصل، ونترك جميع هذه المكونات على النار حتى تتم تسوية اللحم.
- نقوم بنقع الأرز البسمتي في ماء ساخن مدة 30 دقيقة.
- لتجهيز الصلصة نقوم بتشويح البصل في القليل من الزيت، ثم نضع عليه الثوم ثم الملح والفلفل الأسود، والفلفل الأخضر الحلو، وقطع الطماطم و نمزج جميع هذه المكونات بشكل جيد.
- ثم نضيف على هذا الخليط البهارات المشكلة، وثمرة اللومي، وصلصة الطماطم مع إضافة نصف كوب ماء ونترك هذه الصلصة تغلي على النار.
- نضع في طنجرة على النار زيت ونضع معه الأرز البسمتي ومعه 6 أكواب من مرقة اللحم.
- نضيف هذه المكونات على الأرز: الملح والبهارات المشكلة، وبهارات الكبسة، والزبيب ثم نترك هذا الأرز حتى تمام تسويته.
- وبعد التسوية نضع الأرز في طبق التقديم ثم نضع قطع اللحم فوق الأرز.
- ثم نقوم بتزيين طبق الكبسة باللوز والصنوبر، ونُقدم الصلصة إلى جانب طبق الكبسة.
- وتستطيعي ألا تضعي الزبيب حتى ينضج مع الأرز بل تقومي بقلي الزبيب ثم اضيفي تزيين طبق الكبسة باللحم مع الصنوبر واللوز.
- أما الأطباق الجانبية التي يمكنك تقديمها مع طبق الكبسة فهي: السلطة الخضراء أو اللبن الرائب.
