طريقة عمل الرقاق الطري
هناك العديد من الطرق الكثيرة لإعداد الرقاق الطري، ويعد الرقاق نوع من أنواع الخبز العثماني في العصر القديم ولا يمكن الاستغناء عنه في بعض المناطق، ويعتبر الرقَاق من أحد أنواع الأكلات الشهية والخفيفة التي توضع على المائدة الرمضانية، وتختلف حشوات الرقَاق أيضا حسب رغبة الفرد والمناسبة القائمة لها.
طريقة عمل عجينة الرقاق
المكونات
- نحضر كيلو دقيق + كيلو لبن.
- كمية زيت.
- 3 ملاعق زبده.
- 3 ملاعق سكر.
- ملح.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط الدقيق والسكر والسمنة واللبن وتقلب جيدا وتترك لمدة نص ساعة.
- نحضر صينية ونقوم بتقطيع العجينة إلى قطع وتترك في الفرن حتى تنضج وتحشي باللبن أو اللحمة أو الجبنة.
طريقة عمل الرقاق باللبن
المكونات
- نحضر كيلو رقاق.
- كوبان سكر + 3 أكواب لبن.
- سمنة + نص كيلو مكسرات.
طريقة التحضير
- نحضر صينية وتدهن بكمية من السمنة ثم نضع الرقاق والمكسرات وتترك في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج ثم نقوم بقلب الرقاق وتضع بالفرن مرة أخرى ثم نضع اللبن بالسكر عليها وتتناول.
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة
المكونات
- نحضر كيلو رقاق.
- نص كيلو لحم مفروم.
- مرقه لحم.
- ملعقة صلصة طماطم + 3 ملاعق زيت.
- رشة ملح وفلفل.
- ثمرة بصل.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ويوضع به اللحم والبصل والملح والصلصة ويترك حتى يتجانس.
- نحضر صينية وتدهن بالزيت ونضع المرقة على الرقاق ونضعه في الصينية كالتالي ثلاثة ورق رقاق ثم طبقة لحم ويدهن بالسمنة ويترك في الفرن لمدة ربع ساعة وتترك حتى تستوي وتصبح جاهزة للتناول.
طريقة عمل الرقاق بالجبنة
المكونات
- نحضر رقاق طري.
- بيضة.
- ملح + ملعقة شطة.
- فصان ثوم + بقدونس مفروم.
- كوب ونصف زبده + ربع كيلو جبنه.
طريقة التحضير
- نحضر إناء ونضع بها البيضة والبقدونس والثوم والشطة والملح وتخلط جيدا ثم يضاف الجبنة المبشورة ويقلب.
- نحضر صينية وتدهن بالزبدة وتفرد بها الرقَاق وخليط الجبنة ويدهن على وش الرقَاق زبده ولبن وتترك في الفرن لمدة نص ساعة حتى تنضج.
طريقة صينية الرِقاق باللحمة المفرومة واللبن والموزاريلا
المكونات
- نحضر نصف كيلو رقاق.
- 200 جرام سمن.
- لتر شوربة.
- جبنه موزاريلا مبشورة.
مكونات الحشوة
- 50 جرام سمن + صلصة.
- 150 جرام بصل متقطع + 25 جرام ثوم مفروم.
- نص كيلو لحمة مفرومة.
- ربع كيلو طماطم مبشورة.
مكونات الصوص
- ربع كيلو لبن.
- 3 بيضات.
- رشة ملح + فلفل + جوزه الطيب.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع به الشوربة والسمنة وتترك لتغلي ثم يوضع الرقاق.
- نحضر مقلاة ونضع بها سمنة بصل وثوم ويقلب جيدا ثم نضيف لحمة مفرومة وصلصة وطماطم مبشورة وشوربة وتترك على النار حتى تستوي.
- نقوم بوضع الزبدة والدقيق في مقلاة وتخلط جيدا ثم يضاف اللبن والملح والفلفل ويترك حتى يتجانس الخليط.
- نحضر صينية ويوضع بها قطعتان رقاق وكمية من الخليط وجبنه مبشورة ثم قطعتان رقاق أخرى ثم تفرد اللحمة المفرومة وباقي الخليط والجبنة ونكرر هذه مرة أخرى ثم تضاف الموزاريلا.