طريقة عمل الحمص اللبناني بالطحينة والفلفل
طريقة عمل الحمص اللبناني تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الحمص اللبناني غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المكونات
- 420 جرام من الحمص الحب أو من الممكن تكون علبة من الحمص الحب الجاهز.
- رشة ثوم بودرة.
- ثلاث فصوص ثوم مقشر.
- عصير ليمون طازج حامض.
- نص كوب طحينة.
- حبات من الفلفل الحار المقشر والمحمص ويفضل أن يكون البذر منزوع منه.
- رشة ملح طعام ناعم.
- رغيف خبز بيتي.
- ملعقتين من زيت الزيتون النقي صغيره.
- ربع معلقة كمون كبيرة ويكون مطحون ناعما.
طريقة التحضير
- قومي بغسل الحمص بماء بارد ثم قومي بوضعه في مصفاة ناعمة لتتخلصي من الماء تماما ثم قومي بوضع الحمص وبيكربونات الصودا في وعاء نظيف ومناسب في الحجم ونضيف إليه كميه مناسبة من الماء لتغطية واتركيه على النار لمده نص ساعة لا تقل عنها حتى يتم نضجه تماما ويصبح طريا في يديك.
- قومي بوضع الحمص المسلوق والفلفل والطحينة وعصير الليمون وقومي بتشغيل الخلاط على سرعه متوسطه لا تقل مدتها عن خمس دقائق حتى تحصلي على خليط تم تجانسه ثم قومي بوضع الثوم والقليل من الملح في مقدار مناسب لهم ثم قومي بهرسه حتى يصبح ناعما جدا كالمعجون.
- قومي بإضافة الثوم إلى الحمص وقومي بهرسه جيدا حتى يتم تجانس الخليط ثم قومي بوضع الحمص في طبق وقومي بوضع القليل من زيت الزيتون فوقه ثم تزيينه بالبقدونس المفروم ناعما وضعي أيضا فوقه القليل من الحمص المسلوق أيضا القليل من الفلفل المقطع إلى شرائح صغيره وبجانبه أرغفة من خبز البيتا.
الطريقة الثانية لعمل الحمص اللبناني بالطحينة
المكونات
- علبة حمص حب مغسول.
- فصان ثوم كبيران مقشرات.
- نص معلقه كبيره من ملح الطعام
- نص كوب طحينة
- ربع معلقه كبيره كمون مطحون ناعما.
- ثلث كوب من زيت الزيتون النقي.
- 8 معالق صغيرة من عصير الليمون الحامض.
![الحمص اللبناني](https://wikiarab.com/wp-content/uploads/2019/12/الحمص-اللبناني-300x169.jpg 300w, https://wikiarab.com/wp-content/uploads/2019/12/الحمص-اللبناني.jpg 500w)
مكونات الزينة
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعما.
- نص معلقة كبيرة من البابريكا.
- ربع معلقه كبيره من الكمون الناعم.
- أربع معالق من زيت الزيتون النقي.
طريقة التحضير
- قومي بوضع جميع المكونات في وعاء ثم قومي بوضعها على النار على سرعه متوسطه حتى تحصلي على خليط متجانس قومي بوضع الحمص في طبق وقومي بتزين الحمص بالبقدونس والبابريكا وزيت الزيتون والكمون وبعد هذا يكون جاهز للتقديم.