طريقة عمل الدجاج المشوي
طريقة عمل الدجاج المشوي تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الدجاج المشوي غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
طريقة تقطيع وفصل عظم الدجاج للشوي
- يتم تقطيع الدجاجة إلى نصفين الصدور مع بعض نصف والأفخاذ مع بعض نصف أخر باستخدام سكين حاد يتم تقطيع الصدر من عند خط الشحم الموجود بالدجاجة ثم يفصل عن الظهر ثم يتم كسر العظم الموجود بين الصدرين وفصله تماما حتى يتم فصل الصدرين عن بعضهما وكل جزء من الصدر يكون على حده ثم يتم قطع كل صدر من الصدرين إلى نصفين.
- ثم بعد ذلك نقوم بتقطيع الأفخاذ عن طريق سكينه حادة جدا وبعد معرفة منطقة الفخذ يتم نزع الهضم الموجود بالفخذ حتى يسهل تقطيعه ثم بعد ذلك يتم قطع الأفخاذ نصفين من عند خط الشحم ليتم فصل الفخذين عن بعضهم ويصبح كل فخذ منهم على حده ثم يتم تحديد مكان قطع الجناحين عن طريق اليد ثم يتم قطعها بالسكين وبذلك يكون قد تم تقطيع الدجاجة بأكملها بسهوله جدا ويسر وأصبحت جاهزة لوضع التالية عليها ثم شويها.
المكونات
- كيلو واحد من لحم الدجاج المقطع وملعقة صغيرة من الفلفل الحلو وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الكمون وملعقة كبيرة من البابريكا ربع كوب من الليمون المعصور وملعقة كبيرة من بودرة الثوم وملعقة كبيرة من الصلصة.
طريقة عمل الدجاج المشوي بالخطوات
- يتم غسل الدجاج المقطع جيدا بالماء والملح وهذه خطوه مهمة جدا حتى يتم تنظيف الدجاجة ومحو أي شوائب أو بقايا دم من الدم الموجود بها ثم يتم خلط التوابل كلها مع بعضها في إناء ويتم وضع الفراخ في التتبيلة وتترك لمده عدد من الساعات حيث أنه كلما زادت عدد ساعات التتبيلة كلما كان الطعم أجمل وأن تم تركها ليلة كاملة في التتبيلة كان ذلك أفضل.
- وبعد ذلك يتم وضع قطع الدجاج على الشواية على درجة حرارة متوسطه لمده ثلث ساعة حتى تنضج القطع بشكل جيد من كل الجهات ثم يتم وضعها في الفحم وتترك حتى تأخذ رائحة الفحم وبعد ذلك يتم تقديمه في الأطباق ويزين بالبقدونس مع السلطات والطحينة.
