طريقة عمل الدجاج المحشي بالفريك
طريقة عمل الدجاج المحشي بالفريك تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الدجاج المحشي بالفريك غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها:
المكونات:
- دجاجة كاملة مغسولة
- كوبان فريك مغسول
- بصل مفروم
- ثلاث ارباع كوب بازلاء
- اربع اكواب مرقه الدجاج
- ملعقتان صغيرتان ملح
- ملعقه صغيرة كمون
- ملعقه صغيره كزبرة ناعمه
- ملعقه صغيره قرفة ناعمه
- ملعقه عصير ليمون
- ملعقه صغيرة فلفل اسود
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت
- ملعقتان كبيرتان صنوبر
- ملعقتان كبيرتان اللوز
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع إناء على النار ثم نضيف زيت ثم نقوم بإضافة بازلاء وبصل مفروم مع التقليب الجيد
- ثم نقوم بإضافة فريك مغسول مع التقليب الجيد على نار هادئة لمدة ربع ساعة ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الناعمة مع التقليب الجيد
- ثم نضيف اربع اكواب مرق الدجاج مع التقليب الجيد ثم نقوم بتغطية الإناء ونترك الفريك على النار حتى ينضج تماما
- ثم نقوم بوضع الفريك في طبق لكي يبرد في طبق مناسب نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والقرفة وعصير الليمون والكمون مع التقليب الجيد
- نقوم بفرك الدجاجة بخليط البهارات جيدا من الداخل والخارج
- ثم نقوم بإضافة البصل والبازلاء إلى الفريك مع التقليب الجيد حتى تختلط المكونات تماما
- نقوم بحشو الدجاجة بالفريك والبصل والبازلاء ونقوم بتخيط الدجاجه جيدا لكي لا تخرج الحشوه
- ونقوم بوضع الدجاج في صينية الفرن ثم نقوم بتغليف صينية الدجاج باستخدام ورق الالومنيوم
- ونقوم بوضع الدجاجه في الفرن لمدة ساعة حتى تنضج
- وتقدم الدجاج مع التزيين باستخدام المكسرات
طريقة أخرى لعمل الدجاج المحشي بالفريك
المكونات:
- دجاجة كبيرة مخليه ومقطعه
- ملح وفلفل اسود وكمون
- بهارات دجاج
- زيت
- ربع كيلو فريك
طريقة التحضير:
- نقوم بنقع الفريك في الماء لمدة ليلة كاملة ثم نقوم بتصفية الفريك مع الغسل الجيد
- نقوم بغسل الدجاج جيدا ثم نضيف الملح والفلفل الأسود مع الدجاج لمدة عشر دقائق
- ثم نقوم بوضع إناء على النار ونضيف الزيت الساخن ونضيف البصل المفروم حتى يأخذ اللون الذهبي ثم نضيف الفريك مع التقليب الجيد لمدة ربع ساعة
- ثم نضيف المرقة مع التقليب الجيد ونضيف الدجاج مع رشة ملح وفلفل اسود على نار هادئة حتى ينضج