طريقة تحضير الملوخية بالجمبري
طريقة تحضير الملوخية بالجمبري تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة تحضير الملوخية بالجمبري غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، وبالطبع جميعنا يحب الملوخية كثيرا وهي تعد من أشهي وألذ الأكلات التي يتم تحضيرها في مصر خاصة وفي البلاد العربية عامة وهي لها فوائد عديدة لجسم المرء فهي تحتوي علي العديد من الفيتامينات والمعادن والتي يحتاجها جسم الإنسان كما أنها يتم صنعها مع عدة أكلات فتصنع باللحوم أو الدجاج وهناك من يطهوها بالجمبري وبالطبع مع الأرز أو تؤكل بالخبز.
المكونات:
- نصف كيلو جرام من الجمبري البحري.
- بعض الماء حوالي لتران.
- كيلو من الملوخية الخضراء التي يتم تقطيفها وتنظيفها وغسلها ثم خرطها.
- بعض التوابل مثل الملح والفلفل الأسود والكون والكزبرة.
- بصلتين مفرومتين فرما ناعما وتكونان ذات حجم صغير قليلا وجوالي خمس فصوص من الثوم ويتم فرمهم مع قرن من الفل الأخضر.
- وفصين من الثوم يتم تقطيعهم على شكل شرائح.
- بعض السمن أو الزيت حوالي ملعقة كبيرة من المتواجد.
طريقة التحضير:
- نضع وعاء عميق على النار ونضع حوالي لتران من الماء ونقوم بغليه وعند الغليان نقوم بوضع البصل والثوم المقطعين وبعض التوابل من الملح والفلفل الأسود والكمون حسب الرغبة.
- نقوم بقطع الجمبري وتقشيريه وتنظيفه وغسله جيدا بالماء الفاتر ثم نضع الجمبري النظيف في الوعاء المليء بالماء على النار ونترك الجمبري مدة ثلاث دقائق حتي ينضج جيدا.
- ثم نقوم بوضع الملوخية بعد فرمها جيدا والتأكد من أنها أصبحت ناعمة وضعها في الوعاء الذي على النار ونقلبها جيدا حتي نتأكد من انها امتزجت جيدا مع الشوربة ويصبح قوامها جيدا مثل الشوربة ونتركها على النار قليلا ولكن تكون النار هادئة لمدة خمس دقائق مع التقليب كل فترة.
- نقوم بفرم حبة الفلفل الأخضر ومن ثم نضع المقلاة على النار ونضع ملعقة من السمن أو ملعقتين من الزيت ونضع فوقها الفلفل المفروم مع فصوص الثوم المفرومة ونتركها على النار مع التقليب المستمر حتي تحمر الثوم أو يصبح لونها بني ذهبي ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الثوم المحمر على شوربة الملوخية في الوعاء.
- ثم نقوم بتغطية الوعاء ونترك الملوخية بالجمبري على النار مدة الثلاث دقائق مع نار خفيفة ثم بعدها يصبح جاهزا ونقدمه ونأكله.
المصادر والمراجع