القطايف
طريقه عمل عجينه القطايف تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقه عمل عجينه القطايف لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى اليها، والامسيات الرمضانيه لا تحلو من دون وجود حلويات سريعه وجميله ولذيذه لذلك تتعدد الحلويات في ليالي رمضان لتعويض ما فقدناه في النهار ودائما ما يكون هناك إقبال بشكل ملحوظ على الحلويات وخاصة القطائف والكنافة هم من أشهر الحلويات المعروفة عند المصريين في رمضان.
طريقه عمل عجينه القطايف بالدقيق
المكونات
- كاسان من الدقيق
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- كأس ونصف ماء دافئ
- بيكنج بودر
طريقة التحضير
- نأتي باناء ونقوم بوضع الدقيق فيه والخميره والبيكنج بودر والملح ونضع عليهم الماء ونقوم بخلطهم جيدا ويجب ان تكون العجينة سائلة وبها مرونة متناهية نقوم باغلاق الاناء جيدا ويوضع في مكان دافئ الى ان تتخمر العجينة وتصبح جاهزة
- عندما تختمر نقوم بتسخين المقلاة بحيث تكون نظيفة ولا يوجد بها ماء ويفضل ان تكون تيفال لكي لا تلتصق بها العجينة
- نقوم بتجربة نقطتين من العجينه حتى نتأكد من إختيارها وهذا يكون بظهور الفقاعات التي تكون على وجه العجينه فان ظهرت في هذه الحالة تكون جاهزة للاستعمال
طريقه عمل عجينه القطايف بالسميد
المكونات
- ملعقة سكر
- نصف كاس من السميد الناعم
- ملعقه خميره
- ملعقة ملح
- كأس ماء دافئ
- كاس حليب سائل دافئ
- ملعقة بيكنج بودر
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الخميرة في كوب ونضع في هذا الكوب الماء الدافئ ونضع معهم السكر ونقوم بتقليبه جيدا ونتركهم حتى تختمر المكونات
- نحضر إناء عميق ونضع فيه البكينج باودر والسميد والطحين والملح والحليب والخميرة الموجودة في الماء
- نقوم بالخلط جيدا الى ان تكون العجينه سائله الى حد مثل قوام الكيك ونقوم تغطيه الاناء جيدا ونضعها في مكان ساخن لمدة لا تقل عن ساعه الى ان تختمر العجينه
- ثم بعد ذلك المسخن مقلاة على نار هادئه وبعد ان تسخن تماما نقوم بتجربه العجينه كما في السابق وبعد عمل كميه من العجين يجب تغطيته دون ملامسه واحدة للأخرى حتى لا يجف ولا تلتصق واحدة بالأخرى وبعد ذلك نقوم بحشوها وقليها في الزيت
- هناك حشوات كثيرة جدا يمكن حشو القطايف بها فمن الممكن ان نقوم بحشوها بجوز الهند مضاف إليه الزبيب مضاف إليه بعض من حبات السكر
- ومن الممكن أن نقوم بحشوها بالموز او مكسرات او السوداني
- ومن الممكن ان نقوم بحشوها بعدة اشياء مثل الزبيب والسوداني وجوز الهند معا
- ومن الممكن حشو جبنه مع قرفه وسكر
- ومن الممكن حشوها جوز هند مع قشطه شوكولاته نوتيلا فكل الحشوات الموجودة في منزلك يمكنك وضعها لتعطي اروع المذاق