الجبنة البيضاء
طريقة عمل الجبنة البيضاء تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل الجبنة البيضاء لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى، ولا يوجد شك ان الجبنة من الأطعمة الأساسية التي لا يستغني عنها أي من البيوت ،هي من أطعمه الأساسي أثناء وجبة الإفطار،يحبها الكثيرون وتدخل في كثير من الوجبات والوصفات المختلفة ؛ يقوم بشراء انواع الجبن المختلفة بأسعار غالية وأحيانا تكون ذات مذاق سيئ.
طريقة عمل الجبنة البيضاء بدون منفحة
المكونات التي تحتاج إليها
1- حليب كامل الدسم.
2 – ملح (حسب الاحتياج).
3- المنفحة(متواجد في الصيدلية).
(منفحه هي العنصر الأساسي يساعد الحليب على عمل الجبنة ).
طريقة تحضير الجبنة البيضاء بدون منفحة في البيت
- احضري حلة ضعي فيها الحليب وارفعيه على نار منخفضة.
- حين يصبح الحليب دافئا ولكن لا نجعله يصل لمرحلة الغليان.
- احضري نصف حبة المنفحة قومي بتكسيرها وضعها في كمية من الماء قلبي حتى تذوب.
- اسكبي الماء الذي فيه المنفحة إلى الحليب وقلبي جيدا الحليب بالمنفحة
- ارفعي الحليب من علي النار وضعيه في إناء محكم الغلق التركية في مكان دافئ ،مدة لا تقل عن ساعة.
- بعد مرور الساعة ،نقوم برفع الغطاء ،استكشاف الحليب وتكوينه الجبنة من خلال ،وجود ماء على سطح الجبنة.
- احضرى قماشة نظيفة شفافة وضعي فيها الجبنة و اضغطي عليها للتخلص من الماء موجود في الجبنة
- قومي بفتح القماشة وقطعي الجبنه علي شكل قطع واغلقي القماشة مرة أخرى على جبنة.
- قومي بوضع قطعة من الخشب فوق القماشة.
- نترك الجبنة لمدة ساعتين.
- بعد إتمام المدة قومي بفتح القماشة ورشي ملح حسب الرغبة .احفظيها داخل علبة بلاستيك ،وضعيها في الثلاجة .
طريقة عمل الجبنة البيضاء السورية بدون منفحة
المكونات
- سبعه كيلو غرام من اللبن.
- ملح.
- حبة من المنفحة.
- ماء.
- حبة البركة.
طريقة التحضير
- قومي برفع اللبن على النار وتركه حتى يصبح فاتر.
- في ربع كوب من الماء نضع نصف حبة المنفحة والملح ونقلب حتى تذوب.
- قومي بوضع الماء الذي يوجد له المنفحة على البن وقلبي البن جيدا.
- ارفعي الوعاء من علي نار احكمي غلقه وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعة.
- قومي بفحص البن بعد مده ان كان تم عملية التجبن من خلال فصل الماء على الوجه.
- قومي بوضعها في شاشة وتصفيتها من الماء، قومي بتقطيعها إلي قطع وغطيها مرة أخرى لمدة ساعتين. ضعي فوقها قطعة من الخشب ايام تصفية الماء الموجودة فيها بشكل جيد.
- قومي برفع القماش ورشي حبة البركة على الوجه، واحفظيها داخل علبة بلاستيك .وضعيها في الثلاجة.