البرك التركية
طريقة عمل البرك التركية بالجبنة تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل البرك التركية بالجبنة لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى لها، والبرك التركي يعتبر من الوجبات السريعة، والتي يمكنك إعدادها بطرق متنوعة، المعجنات عموما تتميز بوضع حشوات مختلفة، حب الرغبة والذوق، البرك مناسب لوجبة الفطار مع المشروب الصباحي، وجبة مميزة للرحلات، لا تستغرق وقتا طويلا لتحضيرها، يمكنك عمل البرك التركي في الفرن بحشوات المربى أو الشكولاتة.
طريقة عمل البرك التركية بالجبنة في الفرن
المكونات
- مكونات عجينة البرك:
- 2 مج دقيق أبيض
- 1/4 مج زيت نباتي
- بيضة كبيرة
- 1/2 مج حليب سائل
- ذرة ملح
- ملعقة صغيرة بكينج باودر
مكونات الحشو
- علبة جبنه بيضاء
- ملعقة كبيرة زيت
- ملعقة صغيرة زعتر
- بقدونس مفروم
- مقادير الدهن:
- بيضة
- كوب زبادي
- نصف مج حليب
- نصف مج زيت
- ذرة ملح
- فلفل أسود
- قشطة
طريقة عمل البرك التركية بالجبنة
- نحضر وعاء عميق، ثم نضع الدقيق وذرة الملح والبيكنج بودر ونقلبهم جيدا، ثم نقوم بإضافة الحليب والزيت ونحرك المقدار.
- الآن نقوم بإنزال البيضة، نقوم بعجن المقادير بشكل جيد حتى تتكون عجينة جيدة ولا تلتصق باليد، نغطي العجينة ونتركها ترتاح.
- أعداد مقدار دهن البرك: اخفقي البيضة جيدا مع الفلفل الأسود، ثم ننزل عليهم بالزيت والحليب والزبادي، نحرك جيدا للحصول على قوام سميك وسائل.
تحضير حشوة البراك
- في وعاء صغير نضع الجبنة مع البقدونس والزيت والزعتر، نخلط الحشوة جيدا، ثم نتركها جانبا.
- نقطع عجينة البرك إلى ست اجزاء، نفرد الاجزاء مع رشة من الدقيق على سطح متساوي بالنشابة، يجب ان تكون سمكها رقيق مثل ورق الجلاش.
- بعد فرد العجينة جيدا، نبدأ بدهن بخليط الزبادي والبيض جيدا، ادهني برفق حتى لا تتقطع العجينة.
- نحضر صينية فرن مقاس مناسب، نضع قطعتين من قطع البراك التي قمنا بفرده، ثم نضع جزء من الحشوة.
- ثم نضع مرة أخرى قطعتين من عجين البرك ونقوم بوضع جزء المتبقي من حشوة الجبنة مع فردها جيدا.
- واخيرا نضع اخر قطعتين معنا على الوجبة، ادهني خليط الزبادي بفرشاة الطعام حتى تكون رقيقة على العجين.
- سخني الفرن على حرارة 170 درجة، ثم نقوم بإدخال البرك، حتى يحمر الوجه ويصبح ذهبي، مدة التسوية من 30 إلى 40 دقيقة.
- يمكنك استخدام رقائق الجلاش بدلا من إحضار عجينة البرك، يمكنك أضافة قطع الدجاج أو اللحم المفروم إلى حشوة البرك الحاذقة.
- بإمكانك إضافة قليل من الدقيق بشكل تدريجي، إذا كانت عجينة البرك تلتصق بيدك، إضافة السمسم وحبة البركة لوجه البرك يعطي شكلا جميلا بعد عملية التسوية.