طريقة عمل الاوزي باللحم تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل الاوزي باللحم لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، و الأوزي باللحم من أشهر الوجبات المشهورة داخل الوطن العربي وخصوصا دول الخليج العربي وله طرق مختلفه لاعداد فالبعض يفضل اللوزي باللحم والبعض يفضله بالدجاج والبعض يفضل اضافة البازلاء والجزر الارز.
طريقة عَمل الاوزي باللحم
مكونات سلق اللحم
- ملعقة من الملح
- عود من القرفة
- معلقه من الفلفل الأسود
- نصف معلقة من الحبهان
- ثلاث ورقات من الغار لورا
- نصف ملعقة من القرنفل
- نصف كيلو من اللحم بالعظام
مكونات الأرز
- 2 كوب من الأرز البسمتي
- 4 معالق زيت
- نصف كوب من الفستق المقشر
- ربع كيلو من اللحم المفروم
- ملعقة من البهارات المشكلة
- ربع كوب من الزبيب
- ربع كوب من الصنوبر
- بصله مفرومه
مكونات الصلصة البنية
- ربع ملعقة من الملح
- 2 معلقة من الدقيق
- ربع كوب من الكريمة
- ربع ملعقة من البهارات المشكلة
- معلقه زبده
طريقة عمل الاوزي باللحم بالخطوات
- في وعاء نضع الماء على نار عاليه حتى يغلي
- نضيف قطع اللحم في الماء حتى تغلي ونزيل طبقة الرغوة من على سطح الماء
- نضيف اليها الملح والقرنفل والفلفل والقرفه والبصل وورق الغار والحبهان ونتركها على نار متوسطة حتى يتم النضج
- نخرج اللحم من الماء واتركي هذا الماء من أجل طبخ الارز به
- اغسلي الأرز جيدا وفي وعاء انقعيه في الماء نصف ساعة
- في مقلاة ضعي القليل من الزيت ثم ضعي اللوز وارفعيها على نار هادئه وحركيه حتى يصبح ذهبي اللون
- ثم كرري هذه الخطوة لكلا من الصنوبر والفستق والزبيب
- ضعي اللحم المفروم والبهارات المشكلة والبصل والقرفة والفلفل الأسود في المقلاة مع التقليب المستمر حتى يتم النضج
- في وعاء ضعي القليل من الزيت على النار حتى يسخن وضعي الارز فيه ويقلب لمده دقيقتين
- ثم اضيفي مرق سلق اللحم فوق الأرز على نار عالية حتى يتشرب الأرز المرق
- ضعي اللحمة المفرومة فوق الارز مع اضافة اللحمة المسلوقة نغطيه وعلى نار هادئه لمده 40 دقيقه حتى ينضج
طريقة تحضير الصلصة البنية
- في وعاء ضعي كلا من الزبدة والدقيق على نار متوسطة والتقليب بشكل مستمر حتى يصبح الخليط ذهبي
- ضيفي كوبين من مرق سلق اللحمه فوق الدقيق والضرب بشكل مستمر ثم اضيفي الكريمه فوق الخليط
- ضعي هذا الخليط في طبق جانبي بجانب الارز
- ضعي الاوزي في طبق التقديم وزينيه بكلا من اللوز والصنوبر والفستق والزبيب ويقدم بجانب الصلصة البنية