الكافيار المقلي
طريقة طبخ الكافيار المقلي تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة طبخ الكافيار المقلي لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى اليها، والكافيار من الاكلات الغنية بالكثير من العناصر الغذائيه الهامه التي يحتاج إليها الجسم ولكن حتى نتعرف أكثر على الكافيار هو بيض السمك أي البطارخ.
طريقة طبخ الكافيار
الطريقة الأولى عمل الكافيار المقلي بالزيت
المقادير
- نقوم بإحضار خمس قطع من بيض السمك
- ثم نقوم بعد ذلك بإحضار زيت للقلي.
- ملعقة صغيرة من الملح وبهارات السمك الخاصه به وعصير ليمونتين
طريقة التحضير
- اولا نقوم بغسيل الكافيار جيدا وحتى تزيل رائحه زفارة الأسماك وحتى يصير هذا نقوم بغسل البطارخ بالماء والخل والدقيق ثم نقوم بشطفه.
- ثم نقوم باضافة بهارات السمك ونضع الملح ونضع البهارات الخاصة بالأسماك
- ثم من خلال تلك التتبيله نقوم بتتبيل الكافيار ثم نتركه في تلك التتبيله بعض الوقت القصير.
- ثم نقوم بوضع طاسة على النار ونضع بها الزيت حتى يسخن ثم نقوم بوضع الكافيار به ويتم قليه ثم نخرجه من الزيت ونضعه على ورق المطبخ ثم يقدم مع عصير الليمون.
طريقة أخرى لـ طبخ الكافيار
المقادير
- نحضر نصف كيلو من البطارخ وكوب من الزيت.
- ثم نحضر بهارات السمك الخاصه به وملح وفلفل اسود
- ونحضر كوب من الدقيق.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم أولا بغسل البطارخ جيدا حيث نقوم بغسلها بالدقيق والخل وهذا حتى نزيل رائحة زفارة السمك ثم نقوم بشطفه بالماء جيدا حتى يصبح نظيف جدا.
- ثم نقوم بترك الكافيار حتى يصفى ما به من مياه.
- ثم نقوم بعمل تتبيله من البهارات والملح والفلفل الأسود نقوم بوضعها في الدقيق ثم نضعها في التتبيلة التي قمنا بتحضيرها مسبقا.
- ثم نقوم بوضع طاسة على النار بها كمية من الزيت المناسبة للقلي وعندما يسخن الزيت نقوم بوضع الكافيار فيه حتى تقوم تحميره في الزيت.
- ولكن لا بدَّ من ملاحظته حيث نقوم بالتقليب كل فتره قصيره حتى نحصل على لون ذهبي مثالي وأيضا اللون هذا يعطي طعم رائع للكافيار ولا بدّ من الاخذ في الاعتبار الحرص من عدم التصاق الكافيار في الطاسه.
- ثم نقوم بعد ذلك نقوم باحضار طبق التقديم ونقوم برص الكافيار بشكل جميل ومناسب ثم نقوم برش الشطة والفلفل الأسود وبهارات السمك ونقوم بعد ذلك بعصر عليها الليمون
- ويمكن ان يقدم مع الأرز والسلطات والطحينة
المصادر والمراجع