طريقة عمل المشويات
طريقة عمل المشويات تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل المشويات غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المقادير والمكونات
- كيلو لحم بتلو أو ضاني مقطعه 10 قطع صغيره
- دجاجة وزن كيلو.
- نص مقطعه ثمان قطع صغيره.
- ثلاث حبات بصل.
- ثلاث حبات طماطم.
- ثلاث حبات فلفل رومي.
- حلو وواحد حار.
- ملعقة زعتر.
- ملعقة روزماري.
- ملعقة بابريكا.
- ملعقة فلفل اسمر.
- ملعقة ملح.
- ملعقة كبيبة صيني ورقة لورا.
- مطحونة.
- ملعقة بهارات مشويات من عند العطار.
- ملعقه خل ورشة ليمون.
- ملعقتين لبن حليب.
- قطعتين فحم وقطعه دهن.
طريقة التحضير
- قومي بفرم البصل مع الطماطم مع الفلفل والبهارات والملح والزعتر والروزماري بالكبيبة الصيني والبابريكا وورق الورا وبهارات المشويات مع ملعقة الخل ورشة عصير الليمون واخلطيهم جميعا في الكبة المنزلية.
- صفي الدجاج واللحم من الماء وقومي بتنغيز هم بالسكين ثم ضعيهم في الخلطة التي جهزتيها في الكبة واتركيهم ساعتين.
مقادير الأرز
- نص كيلو أرز.
- ملعقة صغيرة كاري هندي.
- ملعقة صغيرة كركم.
- رشة بهارات.
- ثمره جزر مبشور ملعقة صغيره صلصة.
- ملعقة سمن بلدي.
- ورق لوري.
طريقة عمل المشويات بالخطوات
- بعد مرور ساعتين على ترك الدجاج واللحم في التتبيله.
- مع الصوص الخاص بهم ضعيهم على النار حتى يتشرب الصوص داخل اللحم أي مده نص ساعة.
- قومي في أثنائها بإحضار الأرز اغسلي الأرز جيدا ثم اتركيه منقوع لمده نص ساعة.
- ثم احضري الحلبة المخصصة بالأرز وضيفي فيها ملعقة السمن البلدي.
- وضيفي البهارات والكاري والكركم وورق اللوري والجزر وصلصة الطماطم ثم اسكبي عليه الأرز وقومي بتشويح ثم ضيفي كوبين من الماء المغلي ومكعبين مرقه دجاج واتركيه يتشرب ثم اخفضي تحتها النار حتى تمام النضج.
- نعود إلى الدجاج واللحم أحضري صاج الفرن ورصي بها قطع الدجاج واللحوم وادخليها الفرن على درجه حرارة مناسبة لأخذ لون الشوي.
- أشعلي النار على قطعة الفحم حتى تشتعل ثم اخضري ورقه فويل وضعيها داخل صاج الفرن وضعي تحتها قطعه الدهن ثم فوقها الفحم المشتعل لتحصلي على رائحة الشواء الشهي.
- أصبح الأرز والشواء جاهز للتقديم قومي بتحضير سلطة الخضار الخاصة بكي وكذلك سلطة الطحين.
- وقدمي المشويات على طبق به بقدونس مقطع مع الأرز الأصفر الساخن وبالف هنا.