السردين
طريقة عمل صينية السردين تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل صينية السردين لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى اليها، والسردين عامة من الاكلات المحببة لدى الناس وخاصة في المناسبات مثل شم النسيم، وبعد الأعياد حيث يمتاز ثاني يوم العيد بوجود اكلة السردين وله كثير من الطرق حيث يوجد طريقة المخلل والمطحون والمشوي وهناك الطريق التي سوف نتكلم عليها اليوم وهي السردين في صنيه في الفرن والسردين الذي يوضع في الفرن نحرص ان يكون من نوع السردين الموزة .
طريقة عمل صينية السردين
المقادير
- سردين ويفضل السردين الموزة
- اربع حبات طماطم
- اثنين حبه فلفل اخضر
- اثنين حبة فلفل أحمر
- زيت
- شطة حسب الرغبة
- ثوم
- جزر مبشور
- فلفل اسمر
- كمون
- بقدونس خضراء
- ليمون
- خل ابيض
طريقة عمل صينية السردين بالخطوات
- اولا نأتي بالسردين و نغسله جيدا مع مراعاة ازالة القشر الموجود عليه ثم نضعه في اناء ونضع عليه الخل حتى يصفي ما به من الدم وازالة رائحته
- نأتي الطماطم ونغسلها جيدا ونقطعها حلقات نقوم بغسل البقدونس الأخضر وتقطيعه ناعما تقطع الفلفل الأخضر والحلو إلى حلقات
- نقوم بإحضار صينية متوسطة الحجم ونضع بها اولا كمية من الجزر المبشور ثم نضع فوق الجزر البقدونس الأخضر نصف الكمية ثم نضع نصف كمية الطماطم ونقطعها حلقات دائرية
- ثم نضع رشة من الثوم المطحون وبعض من الملح والفلفل والكمون وجميع البهارات الموجودة لدينا ونضع حبة الفلفل الأخضر والفلفل الحلو ويكون مقطع على هيئة حلقات
- نأتي بالسردين الموزة بعد غسله من الخل
- نضع بداخله الدبيلة المجهزة وهي مكونة من ثوم وفلفل وملح وشطة وكمون وكمية من الزيت وحبة طماطم مبشورة نخلطها جيدا ونقوم بحشو السردين من الداخل قبل وضعة في الصينية
- نضعه فوق الخلطة الموجودة في الصنيه ونرتبه بطريقة منظمة حتى نحصل على شكل جميل ونضع فوق السردين نصف الكمية المتبقية من الجزر المبشور
- فوق الجزر نصف الكمية المتبقية من البقدونس الأخضر وبعد ذلك نضع كمية الطماطم المتبقية المقطعة دوائر والفلفل الحلو والفلفل الأخضر
- أخر شيء نقوم به بوضع الليمون أو عصير الليمون فوق ونضع عليها رشة من الزيت ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لا تستغرق في طهيها عشرة دقائق
طريقة التقديم
- تقدم صينية السردين بعد اخراجيها من الفرن مع ارز طازج وسلطة وطحينة وصحة وعافية