نبذة عامة
طريقة عمل الهمبرجر تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الهمبرجر غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، ويعتبر البرجر أحد أهم الوجبات السريعة المميزة بطعمها اللذيذ فيوجد الكثير من الأشخاص الذين يفضلون تناوله في الكثير من الأوقات فهو يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون كما انه غني بالبروتينات والمعادن.
توابل الهمبرجر
- عدد 1 ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- عدد 1 ملعقة بهارات كاري صغيرة.
- عدد 1 ملعقة كزبرة ناشفة كبيرة.
- عدد 1 ملعقة ملح كبيره.
- عدد 1 معلقه قرفه ناعمة صغيره.
- عدد 1 ملعقة هيل مطحون ناعم صغيره.
طريقة عمل الهمبرجر
المقادير والمكونات:
- 500 جرام لحمة خروف ولحم بقري مفروم تماما بشكل ناعم.
- عدد 1 حبه طماطم مقطعة شرائح رفيعة.
- عدد 1 بصله مقطعه شرائح.
- كميه من البقدونس المفروم.
- عدد 2 فص ثوم.
- عدد 1 بيضه.
- زيت نباتي للقلي.
- مايونيز.
- كاتشب.
- مخللات وفقا للرغبة.
- شرائح جبنه.
- خبز البرجر.
طريقة عمل الهمبرجر
- توضع اللحمة في المفرمة وتفرم جيدا ثم يضاف البقدونس والبصل ويعاد الفرم مرة أخرى حتى يتكون خليط متجانس من اللحمة والبصل المفروم ناعما.
- يتم فرم الثوم مع البصل واللحمة في المفرمة مرة أخرى، ثم يتم خلط المزيج يدويا حتى تصبح جميع المكونات متجانسة مع بعضها البعض.
- تضاف البيضة على الخليط ويتم العجن جيدا ثم يضاف خليط التوابل والبهارات على اللحمة، ويتم الخلط جيدا مره أخرى حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- يتم تقسيم خليط اللحم إلى عدة كرات في حجم متوسط ثم يتم وضعها على كيس بلاستيك كبير.
- يمكن أن يتم الاحتفاظ بقطع البرجر في الفريزر لمده كبيره وطويلة، ولكن يشترط أن تكون قطع اللحمه المستخدمة طازجة غير مجمدة من قبل، ويتم حفظها عن طريق فرد الأقراص بشكل دائري ثم تغليفها بأكياس بلاستيكية، حتى يمتنع التصاق القطع ببعضها البعض ووضعها في الفريزر حتى يتم التجمد.
- يمكن أن يتم الاحتفاظ بقطع البرجر عن طريق وضعه فوق بعضها البعض ثم فصل كل قطعة عن الأخرى بورقة من ورق الزبدة.
- توضع كمية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتترك حتى يسخن الزيت ثم يتم فرد اللحم على هيئة القرص الدائري وضعها في الزيت الساخن حتى تحمر.
- يتم تحضير كل الكميه بنفس الطريقة ثم يتم تحضير الخبز وتقطيعه ويوضع بداخله شرائح بصل وطماطم وخس وشرائح جبنه وكاتشب بالمايونيز.
- يتم تقديم سندوتشات البرجر ساخنة مع البطاطس المقرمشة وسلطة الخس مع قطع الجبنة أو سلطة الخضراوات المشكلة، وبهذا تكون لدينا وجبة غذائية كاملة العناصر متوفر فيها الألياف حتى تضمن عملية الهضم السليم.