طريقة عمل الملوخية بالارانب
طريقة عمل الملوخية بالارانب تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الملوخية بالارانب غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
من اشهر الاكلات العربية التي اكتشفت في عهد المماليك ولا تخلو مائدة منها عموما ويكثر تواجدها في الصيف وافضل طريقة لتحضيرها هي الملوخيه الخضراء بالارانب إلا ان لها أكثر من وصفة أخرى
مقادير الملوخية بالأرانب
- كيلو من الأرانب مقطعه قطع متوسطه الحجم
- ربع كوب سمن بلدي
- بصله متوسطه الحجم مفرومه فرما ناعما
- عشر فصوص ثوم مهروس جيدا
- ملعقة ملح ملعقة فلفل أسمر
- ملعقة كبيرة كزبره ناعمه
- كيلو ملوخية مقطفة ومغسولة ومتروكه لتجف ثم يتم فرمها فرما ناعما
طريقة تحضير وجبة ملوخية بالارانب تكفي خمس افراد
- لديك ارنب مقطع خمس قطع متوسطة في وعاء واسع
- قومي بوضع ملعقتين من السمن ثم قومي بإضافة قطع الأرنب وتقليبها في السمن جيدا حتى تأخذ لونا ذهبيا يتم اضافة البهارات والبصل والملح والفلفل الاسمر والتقليب الجيد للمكونات ثم يتم سكب لتر من الماء الساخن وتركهم حتى يتم نضج الارنب تماما
- يتم رفع الارنب من الشوربه وتركه في مصفاة يصفي من الشوربه
- ويتم وضع الملوخيه المفرومه جيدا في الشوربه وتركها حتى تقترب من الغليان
- في مقلاة على النار يتم اضافة كميه من السمن وتسخينها ثم وضع الثوم المهروس بها وتحميره جيدا ويتم سكب الكزبرة بها وتقليبها جيدا ثم يتم طش الثومه بكبشه من الملوخيه وهي تغلي ثم يتم سكب الثومه المقليه إلى حله الملوخيه وتركها تغلي ثم تقدم ساخنه
- يتم تحمير قطع لحم الارنب في السمن البلدي أو الفرن ويقدم مع الملوخيه والخبز العربي أو الأرز الأبيض
طريقة أخرى لتحضير الملوخية بالارانب
المقادير
- اتنين كيلو أرانب مقطعة لعشر قطع متوسطة
- نصف كيلو ملوخية مجففة
- بصله متوسطه مفرومه
- عشر فصوص ثوم مهروس جيدا
- ربع كوب سمن بلدي.
- ملعقتين كزبره ناعمه
- ملعقة فلفل أسمر
طريقة التحضير
- يتم سلق الأرانب في ماء مغلي مع البصل والفلفل الاسمر وعند الغليان يتم إضافة الملح ونتركها تغلي ثم عند تمام النضج ترفع قطع اللحم من الشوربة ونرصها في صينيه فرن مدهونه بالسمن البلدي والبابريكا وتدخل الفرن على درجه حراره 180 لمده ربع ساعه
- في هذه الاثناء يتم غلي الملوخية الجافة في الشوربه وعند اقتراب الغليان يتم تحمير الثوم في السمن البلدي مع الكزبرة وتجهيز التقليه وطشها بالملوخية ثم سكبها في الحلة ونتركها تغلي ثم تقدم مع الأرز الأبيض وقطع الارانب المشوية بالفرن وبالف هنا
