الصيادية بالسمك
طريقة عمل الصيادية بالسمك تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة تحضير السلطة اليونانية لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، وتعتبر المأكولات البحرية الأسماك من المصادر الرئيسة للبروتين والتي يقبل عليها الكثير من الناس، تقدم الأسماك مع أصناف الأرز المختلفة والسلطات والمقبلات، يقدم السمك مع الأرز الأبيض والأحمر والبني، ويقدم الأرز البني مع السمك الصيادية وهو من أسهل واشهر وصفات الأرز خاصة في المناطق الساحلية، وهو من الأطباق سريعة التحضير حيث يستغرق تحضيره نحو نصف ساعة
طريقة تحضير الصيادية
المكونات
- كوب ونصف من الأرز المصري أو البسمتي عالي الجودة
- ٢ كوب ماء
- عدد ٢ بصلة من حجم متوسط
- ملعقة صغيرة فلفل رومي مفروم
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- نصف ملعقة صغيرة كاري
- ٣ ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس أو أي نوع زيت اخر
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
طريقة تحضير الصيادية بالخطوات
- نقطع البصل ونقوم بفرمه جيدا في الكبة ونبشره بالمبشرة ناعم جدا.
- نضع حلة متوسطة الحجم فيها زيت على النار ونضع البصل ونقلب باستمرار.
- نقوم بغسل الأرز جيدا في طبق كبير تحت الماء ونصفيه جيدا من الماء.
- ثم نغسله بالماء مرة أخرى ونكرر الخطوة السابقة حتى تكون الماء صافية.
- ثم نصفي الأرز في مصفاة للتأكد من تصفيته من أي ماء زائد به.
- نستمر في تقليب البصل حتى يصل لونه إلى اللون الذهبي الفاتح.
- عندها نقوم بإضافة تتبيلة السمك (الثوم والفلفل رومي والكمون والكاري) إلى البصلة.
- ونستمر في التقليب حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الغامق.
- نقوم بإضافة الأرز إلى البصل مع الاستمرار في التقليب ونتركها لمدة دقيقتين على نار هادئة.
- ثم نقوم بإضافة كوب من الماء، ونتركها حتى تصل للغليان ويمتصها الأرز.
- ثم نقوم بإضافة الجزء المتبقي من الماء إلى الأرز ونقلب جيدا ثم نتركها تغلي مرة أخرى.
- نضيف نكهة إلى الأرز بإضافة الملح والفلفل الأسود ونقلب حتى نلاحظ ان الأرز قد تمتص معظم كمية الماء، نغطي الحلة ونتركها على نار هادئة.
- نترك الأرز على نار هادئة لمدة من عشرة دقائق إلى ربع ساعة وبعدها يمكن تقديمه مع السمك.
طريقة التقديم
- نحضر طبق ذو شكل مضلع ونقوم بوضع كمية مناسبة من الارز ونضغط عليه باستخدام ملعقة، ثم نقوم بتغطية الطبق الذي يوجد به الأرز باستخدام طبق التقديم و بعدها نقلب الطبق.
- ونقوم بإزالة الطبق الذي كان به الأرز بخفة حتى يظل محافظا على شكله.
- يصبح الأرز جاهز للتقديم، ويقدم مع السمك الصيادية سلطة الطحينة والمقبلات.