طريقة تفريز المعجنات والسمبوسك
إن طريقة تفريز المعجنات و السمبوسك تسبقها عملية حشي المعجنات و السمبوسك ثم وضعها في علبة، كما أن طريقة تفريز المعجنات تعتمد على نوع المعجنات
يفضل الكثير من الأشخاص القيام بتناول الكثير من المعجنات وتناولها فمن الممكن ان يقوم الكثير من الأشخاص بعمل المعجنات التي نقوم بحشوها باللحم والفراخ والجبن والبطاطس صغيره وهي عبارة عن بعض العجائن التي نقوم بتشكيلها على الشكل التي تريده فمثلا: السمبوسك هي عباره عن عجينه نقوم بتشكيلها على شكل مثلث ونقوم بحشوها بأي شكل من أشكال الحكم الذي يحبها وهي من الوجبات والمقبلات المشهورة على مستوى العالم الداخلي والخارجي وهي من الوجبات التي نقدمها بجوار الأطباق الرئيسية.
تفريز السمبوسك
- نقوم أولا بإحضار السمبوسك وتجهيزها بعد ان نقوم بلفها نقوم بوضعها في علبة من البلاستيك.
- ونبدأ في وضع السمبوسك فوق بعضها البعض مع وضع كيس من النايلون بداخل العلبة قبل وضع السمبوسك بها.
- ويجب أن يوجد فاصل بين كل طبقة والاخرى حتى لا تلتصق العجينة ببعضها البعض.
- نقوم بإغلاق العلبه جيدا ونقوم بوضعها في الثلاجة ويمكن ان نقوم بالاحتفاظ بها لعدة شهور دون أن يتغير طعمها.
- يجب علينا أن نقوم بغلقها جيدا بعد ان نقوم باخذ كمية منها للطهي حتى لا يتغير طعمها.
- ومن الممكن أيضا ان نقوم بوضعها في أكياس بلاستيكية ونتركها في الفريزر لحين استخدامها مرة أخرى.
طريقه عمل المعجنات الهشة
المقادير اللازمة لعمل المعجنات الهشة
- عدد 8 أكواب من الدقيق.
- عدد 2 كوب من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من الحليب البودر.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- عدد 3 بيضات متوسطة في الحجم.
- عدد 3 ملاعق صغيرة من البيكنج بودر.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
طريقة تحضير المعجنات الهشة
- نحضر وعاء ونبدأ في وضع الخميره مع السكر مع نصف كوب من الماء ونقوم بإذابة جيدا ونتركه لمده لا تقل عن ربع ساعه في مكان دافئ حتى تخمر.
- ثم نقوم باحضار وعاء ونقوم بنخل الدقيق ونضع عليه البيكنج بودر والملح والحليب البودر مع خلطهم جيدا.
- نقوم باضافة الزيت مع الدقيق مع خلطهم جيدا.
- نضيف البيض وكمية قليلة من الماء والخميرة ونعجنه تماما حتى نحصل على عجينه طريه ومتماسكه.
- نبدأ في تغطية العجين ونتركها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة كاملة حتى تختمر.
- بعد ذلك ناخذ العجين ونبدا في تقطيعه الشكل الذي تريده ونبدا في حشو بالحشوة التي ترغبين بها على درجة حرارة 180 درجة مئوية.