طريقة تحضير محشي ورق العنب باللحمة
طريقة تحضير محشي ورق العنب تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة تحضير مَحشي ورق العنب غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المقادير
- كيلو ورق عنب أخضر مسلوق ومصفى
- 2 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع
- 200غم لحم مفروم
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 3 حبات بصل كبيرة مبشورة
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة سمن
- 6 قطع لحم الريش(لحم خروف)
- ملعقة صغيرة ملح للأرز
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع كوب عصير ليمون
- شوربة دجاج أو لحم
طريقة التحضير
- اخلطي الارز مع اللحم المفروم مع البصل المفروم في وعاء.
- أضيفي زيت الزيتون والسمن والملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود واخلطي المكونات جيدا حتى تتنافس مع بعضها.
- احشي ورق العنب بكمية صغيرة من الحشوة ولفيها رولات صغيرة وشديه.
- وزعي القليل من زيت الزيتون في قدر الطهي ثم ضعي لحم الريش عليه وتبليه بالفلفل الأسود والملح.
- ضعي ورق العنب فوق اللحم بشكل مرتب ومنسق.
- اغمري ورق العنب بالماء وغطي القدر بغطاء زجاجي حتى لا تنفتح الأوراق في أثناء الطهي.
- ضعي الإناء على نار عالية حتى يبدأ بالغليان ثم خففي النار واتركيه لمدة ساعتين حتى ينضج.
- يمكنك تزويد مدة الطهي حتى النضوج
- أزيلي الإناء عن النار وابدئي بسكب عصير الليمون.
- قدمي الورق وعليه اللحم بطبق التقديم وهو ساخن إلى جانب اللبن الزبادي أو سلطة الخيار بالزبادي حسب الرغبة.
طريقة تحضير محشي ورق العنب اللذيذ
المكونات
- كيلو ورق عنب مغسول ومنقوع في ماء مغلي مع عصير ليمون.
- ¾ كيلو لحم مفروم خالي من الدهون
- 5 حبة كبيرة طماطم مبشورة
- 3 حبة كبيرة بصلة مبشورة
- 4 كوب أرز مغسول جيد
- كوب زيت
- 2 ربطة كزبرة خضراء ربطة شبت
- 2 مكعب مرق دجاج مبشور ناعم، ملح، فلفل أسود فلفل أسود، ملعقة كمون مطحون ناعم
- فلفل حار حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نقلب جميع المقادير مع بعضها حتى التجانس ونضبط طعم الملح، ثم نقوم بحشو ورق العنب بالطريقة المعتادة ونرصه في إناء مناسب.
- وبعد تمام الحشو ترفع على النار ونضع عليها مرق حتى نغمرها بطريقة خفيفة مضاف إليها 3 ملاعق خل و2 عصير ليمونة وتترك على نار عالية حتى تشرب المرق نهدئ النار ويترك الطعام لتمام النضج، وعند التقديم يجمل بشرائح ليمون أو برتقال.
