يخنة اللحم
طريقة عمل يخنة اللحم تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل يخنة اللحم لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى لها، وتعد الحنة من الأكلات الشهية المعروفة، التي اشتهرت في كل دولة بطريقة معينة، في دول عربية تقدمها بالدجاج والخضار ودول أخرى تقدمها باللحمة، بها الكثير من العناصر الغذائية الهامة جدًا، غير مكلفة وبسيطة.
طريقة عمل يخنة اللحم
تقدم يخنة اللحمة حسب الرغبة مع الخضار المتوفر، دون أي تكاليف ممكن مع البطاطس أو الجزر أو البسلاء بأسهل المقادير:
المقادير
- كيلو من اللحم البقري المقطع مكعبات.
- كيلو من الطماطم المقشرة والمقطعة قطع صغيرة أو مبشورة.
- بصلتين مبشورين.
- فصين من الثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من البقدونس الأخضر.
- جزرة واحدة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الكرفس المفروم.
- ثلث كوب من الدقيق.
- كوب من مرقة الدجاج.
- ½ ملعقة من الزعتر الناشف.
- ورقتين من الورى.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ ملعقة من الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة عمل يخنة اللحم
- نضع مقلاة على النار، نضع الزيت حتى يسخن، ثم نضيف اللحمة وتقلب حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نترك المقلاة كما هي ولكن نصفي اللحمة من المقلاة، ونتركها حتي تبرد.
- ثم نأتي بنفس المقلاة ونشوح فيه البصل والزبدة وتقلب جيدًا حتى تذبل.
- ثم نضيف إلى البصل عصير الطماطم، ونقلبهم جيدًا ثم نضيف اللحمة مرة أخرى.
- نضيف الدقيق على اللحمة ثم نقلبهم جيدًا، ثم نضيف المرقة.
- نضيف البقدونس والزعتر و ورق اللورى.
- يترك اللحمة على نار متوسطة حتى تستوى تمامًا.
- نضيف قطع الكرفس والجزر والبطاطس ونقلب ممكن إضافة الماء الساخن عند الحاجة.
- ثم تترك على النارحتى تتجانس جيدًا ويصبح قوامها سميك نوعًا ما.
- ونقدمه مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل يخنة اللحم بالبطاطس والبازلاء والجزر
الكثير منا يفضل أن يزيد من القيمة الغذائية من الوصفات، فإضافة الخضار باللحمة، له الكثير من العناصر الغذائية
المقادير
- خمس حبات من البطاطس والجزر والبطاطس والطماطم مقطعة إلى مكعبات.
- ملعقتين من الزيت.
- ملعقتين من الكزبرة الخضراء.
- ليمونتين.
- بصلة مبشورة.
- فلفل الأسود.
- قرفة.
- ملعقة صغيرة روزماري.
طريقة عَمل يَخنة اللحم
- تقشر الطماطم وتبشر.
- نحضر مقلاة نقلي فيها اللحمة ونضيف البهارات عليها وباقي المكونات والطماطم والماء وتترك حتى تستوى لمدة ساعة.
- ونضع الجزر والبسلة والبطاطس وتترك حتى تنضج.
- وتقدم مع الأرز.