عملية حفظ الأطعمة هي المحافظة على الطعام من الخراب و الفساد و العفن، لنتمكن من أكله لأطول فترة زمنية ممكنة، و هناك العديد من الطرق الصحية لذلك.
طرق حفظ الفواكه
طريقة حفظ الرمان
- قم بغسل كميات الرمان التي تريد حفظها
- قم بتقطيع كل رمانة إلى أربعة أجزاء، و أخرج الحبوب الحمراء منها و ضعها في مصفاة لمدة 10 دقائق
- بعد انتهاء الوقت نضعه وعاء عميق و نضيف له السكر حسب الرغبة
- نقوم بتحضير عصير الليمون و ذلك عن طريق عصر خمس ليمونات ثم نضيف العصير فوق الوعاء الموجود فيه الرمان و نخلطهم معاً
- أحضر مجموعة من الأكياس و قسّم عصير الرمان على هذه الأكياس بالتساوي، و تأكد من خلوها من الهواء، ثم قم بوضعها داخل الثلاجة
طرق حفظ الخضراوات من الأطعمة
طريقة حفظ البامية
- يتم غسل البامية جيداً بالماء ثم نضعها جانباً لترتاح و تنشف من المياه
- قم بتسخين القليل من الماء و ضع البامية داخلها، و احرص على عدم تركها لمدة تزيد عن دقيقة حتى لا يتغير لونها
- عند إزالة البامية من الماء نضعها في مصفاة و نتركها قليلاً حتى تبرد
- قم بإحضار مجموعة من الأكياس و وزع البامية على هذه الأكياس بالتساوي أو حسب الرغبة
الطريقة الثانية لحفظ البامية
- قم بتقشير الجزء العلوي للبامية على شكل مثلث و ضعها في مصفاة
- ضع المصفاة في ماء مغلي مملح و أضف له ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- انتظر خمس دقائق ثم ارفع المصفاة عن الماء، و اترك البامية جانباً حتى تجف من الماء تماماً
- أحضر مجموعة من الأكياس و قم بتوزيع البامية عليها و احرص على أن لا تترك فراغات حتى لا يدخل الهواء لها. و يتم حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 شهور
طريقة حفظ الكوسا
- قم بغسل الكوسا ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة
- أحضر وعاء و املأه بالماء و ضعه على النار، و ضع الكوسا داخله، و اتركها لمدة دقيقة واحدة على النار ثم ضعها جانباً حتى تجف نهائياً من الماء
- اتركها تبرد قليلاً ثم أحضر مجموعة من الأكياس و قم بتوزيعها على الأكياس بالتساوي أو حسب الرغبة
المصادر والمراجع