طريقة تحضير لقمة القاضي المقرمشة
طريقة تحضير لقمة القاضي تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة تحضير لقمة القاضي غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
من أشهر الحلويات الشرقية وخاصة في بلاد الشام ومصر وتعددت تسميتها بين الدول مثل العوامة تتناول بكثرة في شهر رمضان الكريم تتميز بطعم ومذاق رائع ومقرمش وسرعة تحضيرها وتناسب جميع أفراد الأسرة تحتوي في مكوناتها على الدقيق والسكر والزيت وتحتوي لقمة القا على مركبات غنية بالفيتامينات والمعادن وهناك عدة طرق لتحضيرها سوف نذكر بعض الوصفات البسيطة لعمل لقمة القاضي في البيت.
المكونات الرئيسية لها
- عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- معلقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- معلقة كبيرة من السكر
- معلقة كبيرة من النشا
- معلقة طعام صغيرة من الفانيليا السائلة.
- رشة ملح.
- كوب ونصف من الماء.
- زيت ذرة للقلي.
- شربات محضر مسبقا.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير وعاء متوسط الحجم ونقوم بوضع المكونات الجافة أولا الدقيق والنشا والملح والخميرة الفورية ونقلبهم جيدا حتى يمتزجا.
- وفي وعاء آخر نقوم بوضع الماء والفانيليا السائلة ونقلبهم جيدا ونضعهم فوق مزيج الدقيق الأبيض والنشا ونضربهم بالمضرب الكهربائي لمدة ٥ دقائق حتى يتجانس المزيج ويصبح ذو قوام متماسكة.
- نقوم بإخراج العجينة ووضعها داخل وعاء كبير وتغطيتها بقطعة قماش وتركها لمدة ساعتين في مكان ذو حرارة دافئة.
- بعد مرور ساعة واحدة تقوم بتقليب العجينة على الوجه الآخر وتغطيتها بالقماش للمرة الثانية
- نقوم بتحضير مقلاة من التيفال ونضيف كمية مناسبة من الزيت حتى يسخن بشكل جيد.
- ونقوم بوضع طبق القطر المحضر مسبقا وطبق من زيت الذرة بجانب المقلاة لسرعة تشكيلها.
- يوجد عدة طرق لتشكيل لقمة القاضي إما باستخدام المعلقة وغمسها في طبق الزيت مسبقا ثم نشكل العوامة على شكل دوائر أما باستخدام اصبع الإبهام ونكرر العملية مع باقي الكمية.
- ونقلب العوامة داخل الزيت إلى أن تصبح باللون الذهبي الجميل.
- ومن ثم نقوم بإخراج العوامة وتصفيتها جيدا من الزيت باستخدام ملعقة الطعام ذو خروم الكبيرة ووضعها في القطر البارد مباشرة.
- من ثم نقدم في طبق التقديم وتأكل باردة وبالهنا والشفا.
طريقة تحضير القطر
المكونات الرئيسية لها
- عدد 2 كوب من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- معلقة صغيرة من عصير الليمون.
- كيس من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير وعاء متوسط على نار متوسطة ومن ثمّ نقوم بوضع الماء والسكر ونقلبهم جيدا حتى يمتزجا جيدا.
- ثم نقوم بإضافة الفانيليا ويترك على النار لمدة عشر دقائق حتى الغليان.
- وأخيرا نضيف عصير الليمون ونترك القطر يبرد ويستخدم القطر لتحلية الكثير من الحلويات مثل الكنافة والبسبوسة.