طريقة تحضير عجينة القطايف
طريقة تحضير عجينة القطايف تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل كما أن طريقة تحضير عجينة القطايف غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى اليها، وتعد القطايف من أهم الحلويات المنتشرة بين الدول العربية وبالأخص في شهر رمضان الكريم حيث تكثر صناعة القطائف في شهر رمضان، حيث أنها تحمل الطعم اللذيذ والجميل الذي يعشقه جميع الأشخاص كبارا وصغارا.
المكونات:
- كوبان من السميد الناعم أو البقسماط المطحون الناعم.
- كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية أو الخميرة البيرة.
- عدد 4 ملاعق صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- أربع أكواب من الماء الدافئ حسب الاحتياج نخلط العجين.
- ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير:
- نقوم بإحضار إناء صغير في الحجم ونقوم بإحضار كوبان من الماء الدافئ ونقوم بإذابة السكر والخميرة الفورية في كوبان من الماء الدافئ في هذا الإناء الصغير.
- نقوم بإحضار إناء كبير في الحجم ثم نضع بداخله السميد والدقيق الأبيض الفاخر والخميرة الفورية والبيكنج بودر والملح ونقوم بخلطهم ونقلبهم جيدا وبطريقة مستمرة.
- نقوم بإحضار خليط الخميرة والسكر والماء الدافئ ونقوم بخلط مع الكمية المتبقية من الماء الدافئ الموجودة.
- وأن نقوم بخلط العجين والخليط جيدا حتى يصبح العجين متناسق، ثم نقوم بوضع العجين في الثلاجة لمده 30 دقيقه لكي يرتاح.
- نقوم بإحضار مقلاة جرانيت ونضعها على نار هادئة ثم نقوم بإحضار ملعقة ونقوم بسكب ملعقة ونصف من العجين بشكل دائرة صغيرة.
- ونضع هذا العجين في المقلاة وننتظر حتى يظهر بعد الفقاعات على وجه هذا العجين وننتظر حتى تصبح ذو اللون الذهبي.
- ثم نقوم بإخراج القطايف وتظل هذه هي الوتيرة وراء بعضها حتى ننتهي من الكميه كاملة واجب علينا تخطيط الخليط أو العجين بعد الانتهاء من العمل، ثم نقوم بأخذ قطعه القطايف التي قمنا بعملها ونقوم بوضع المكسرات بداخلها ثم نضغط على الأطراف جيدا حتى نغلقها وأن أقوم بتحميلها في زيت القلي ثم نضعها في الشربات أو نقوم بوضع الشربات عليه.
المصادر والمراجع