طريقة عمل شوربة الجمبري الحارة
طريقة عمل شوربة الجمبري تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل شوربة الجمبري غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المقادير المطلوبة
- عدد 2 قطعه مرقة الدجاج.
- عدد 4 مكيال ماء.
- مقدار ¼ كيلو قطع جمبري نظيفة.
- عدد 1 حبة شطة حارة.
- عدد 1 ثمرة فلفل حمراء.
- عدد 3 فص ثوم مفروم.
- عدد 1 ملعقه سكر بني.
- عدد 1 ثمرة طماطم مفرومة.
- مقدار ½ مكيال حليب.
- مقدار ½ مكيال كزبره مفرومه.
- عدد 1 ملعقة زيت نباتي.
- مقدار ¼ معلقه فلفل اسود صغيره.
الخطوات المتبعة
- توضع كمية الماء في وعاء على نار متوسطة وبها مكعبات المرقة، ويتم تقليبها حتى تذوب المكعبات وتبدأ المياه في الغليان.
- يتم تهدئة النار نضع كمية الكزبرة المفرومة و تركها فتره من الوقت حتى يمكن تمييز رائحتها جيدا.
- يتم باستخدام الخلاط الكهربي ضرب كل من قطع الفلفل والشطة، ثم يتم اضافتهم الى الوعاء مع قطع الجمبري وتتم الطماطم والسكر الثوم.
- يتم ترك الخليط فوق نار متوسطة مدة 10 دقائق حتى يبدأ في الغليان، مع إضافة الحليب والزيت وتتبل بالتوابل وتقدم من الشوربة ساخنة.
طريقة عمل شوربة الجمبري الحامضة
المقادير
- مقدار ½كيلو جرام جمبري نظيف.
- عدد 1 ملعقة فلفل.
- مكيال ماء.
- عدد 3 معلقة بيوريه سمك.
- عدد 1 ملعقة كزبرة.
- عدد 1 معلقة زيت.
- عدد 1 معلقة جنزبيل.
- عدد 3 شريحة ليمون.
- عدد 1 معلقة سكر غامق.
- كمية من الثوم المفروم.
- عدد 1 حبة قرنفل.
- عدد 1 عصير ثمره ليمون.
- عدد¼ مكيال كرات اخضر قطع.
خطوات التجهيز
- يتم وضع وعاء على نار متوسطة وتوضع فيها كمية الزيت ومسحوق الفلفل والثوم لمدة 5 دقائق مع تقليبها.
- يتم وضع قطع الجمبري والقرنفل والزنجبيل مع التقليب حتى تأخذ قطع الجمبري اللون الأصفر الذهبي.
- يتم سكب كمية الماء وتركها مع شرائح الليمون على النار حتى تبدا في الغليان ولمدة ⅓ ساعة.
- يتم وضع صلصة السمك وباقي المكونات وتترك على النار تغلي لمدة 10 دقائق.
- بعد اكتمال نضج قطع الجمبري يتم رفع الإناء من على النار وتوزيع الشوربة في اطباق التقديم مع قطع من الليمون وكمية من الكزبرة المفرومة، وتقدم ساخنة.